Kuřecí prsa s česnekovo-parmezánovou krustou

Tato kuřecí prsa s česnekovo-parmezánovou krustou vás okouzlí lahodnou kombinací šťavnatého masa a křupavé, aromatické krusty. Krémová ranch omáčka a pikantní parmezán dávají pokrmu hloubku a postarají se o nezapomenutelnou chuť.

Ať už si je připravíte na běžnou večeři, nebo pro slavnostní setkání s přáteli – tento recept je univerzální a jednoduchý na přípravu. Marináda zaručí, že maso zůstane mimořádně šťavnaté, a křupavé drobení dodávají pokrmu finální punc dokonalosti.

Proč si tento recept zamilujete

Šťavnaté, jemné kuřecí maso s neodolatelně křupavou česnekovo-parmezánovou vrstvou.
Krémová ranch omáčka dokonale propojuje všechny chutě.
Ideální pro vydatnou americkou večeři hotovou za méně než hodinu.
Marináda zvýrazňuje chuť kuřete a udržuje jej krásně šťavnaté.

Suroviny

Kuřecí prsa: 4 kusy, vykostěná a bez kůže, naklepaná na cca 1,9 cm pro rovnoměrné propečení.
Olivový olej: 120 ml na marinádu, dodá chuť a pomůže s marinováním masa.
Ranch dresink: 180 ml, základ pro marinádu a krémovou vrstvu, dodává pikantní chuť.
Worcesterská omáčka: 3 polévkové lžíce, prohlubuje a okořeňuje marinádu.
Ocet: 1 lžička, zajišťuje svěžest a pomáhá masu změknout.
Citronová šťáva: 1 lžička, jemně nakyslá chuť podtrhne maso.
Sekaný česnek: 1 polévková lžíce do marinády, pro výraznou chuť.
Pepř: 1/2 lžičky, dodá jemnou pikantnost.
Strouhaný parmezán: 80 g celkem – do marinády, krémové vrstvy i drobenky, důležitý kvůli chuti.
Panko strouhanka: 1/2 šálku, postará se o extra křupavou krustu.
Česneková sůl: 1 lžička, doladí chuť drobenky.
Rozpuštěné máslo: 2 polévkové lžíce, zajistí drobence zlatavou barvu a vůni.
Strouhaný provolone: 1 šálek, na rozpuštění na masu pro krémovou sýrovou vrstvu.

Postup

Připravte marinádu a naložte kuře

V misce smíchejte olivový olej, ranch dresink, worcesterskou omáčku, ocet, citronovou šťávu, nasekaný česnek a pepř. Přidejte naklepaná kuřecí prsa a dobře je obalte, aby byla celá pokrytá. Nechte marinovat alespoň 2–3 hodiny v lednici, ideálně přes noc, aby maso krásně natáhlo chuť.

Grilujte kuřecí prsa

Rozehřejte gril nebo grilovací pánev na středně vysokou teplotu. Grilujte marinovaná kuřecí prsa 12–15 minut, občas otočte, dokud nejsou propečená a lehce opečená. Uvnitř by již neměla být růžová.

Připravte ranch-parmezánový krém

V menší misce rozmíchejte strouhaný parmezán s ranch dresinkem dohladka. Tato vrstva ještě více zvýrazní chuť a spojí krustu s masem.

Připravte parmezánovou drobenku

V misce promíchejte panko strouhanku, česnekovou sůl, strouhaný parmezán a rozpuštěné máslo, dokud není směs rovnoměrně zvlhčená. Toto drobení bude tvořit křupavou vrstvu.

Předehřejte troubu a nachystejte kuře

Předehřejte troubu na grilování (horní gril) a posuňte rošt do středu trouby. Položte grilovaná kuřecí prsa do zapékací formy. Na každé položte asi 2 lžíce ranch-parmezánového krému, posypte strouhaným provolonem a nakonec rovnoměrně zasypte drobenkou s panko.

Zapečte a podávejte

Zapékejte pod grilem, dokud se sýr neroztaví a drobenka nezíská zlatohnědou barvu a křupavost. Ihned podávejte, aby krusta zůstala krásně křupavá a chuť byla intenzivní.

Co se vyplatí vědět

Delší doba marinování (přes noc) zintenzivní chuť a maso bude ještě jemnější.
Pozor při grilování na vysušení kuřete – raději častěji obracejte a hlídejte teplotu.
Při zapékání pod grilem pozorně sledujte, ať krusta neztmavne příliš rychle.

Skladování

Přikryté kuře lze v ledničce uchovat 2–3 dny. Při ohřívání zakryjte krustu alobalem, aby zůstala jemnější a neztvrdla.

Servírovací tipy

Výborně chutná s čerstvým zeleným salátem, jemnou bramborovou kaší nebo pečenou zeleninou. Skvěle jej doplní lehké bílé víno.

Tipy od profíka

Pro ještě lepší chuť můžete do marinády přidat čerstvé bylinky, například tymián nebo rozmarýn.
Použijte čerstvě nastrouhaný parmezán – dodá intenzivnější chuť a lépe spojí krustu.
Panko strouhanka zajišťuje výjimečně křupavou texturu – klasická strouhanka nebude tak křupavá.

Často kladené otázky

Lze kuře připravit i na pánvi?
Ano, kuře můžete osmahnout na středně silném ohni na pánvi, dokud nebude propečené, a následně zapéct s krustou.
Jak dlouho lze marinované kuře skladovat?
V lednici vydrží marinované maso až 24 hodin. Delší marinování již mění strukturu masa.
Mohu ranch omáčku nahradit něčím jiným?
Ano, použijte bylinkovou nebo jogurtovou omáčku, ale chuť se změní a nebude typicky americká.
Je pokrm bezlepkový?
Panko strouhanka obsahuje lepek, můžete ji nahradit bezlepkovou variantou pro bezlepkovou verzi.
Lze pokrm připravit dopředu?
Marinované a předem ogrilované maso lze připravit předem, ale poslední fázi zapékání doporučujeme udělat těsně před podáváním, aby zůstala krusta křupavá.

Souhrn receptu

4 kuřecí prsa, vykostěná a bez kůže, naklepaná na cca 2 cm
1/2 šálku olivového oleje
1/2 šálku ranch dresinku
3 lžíce worcesterské omáčky
1 lžička octa
1 lžička citronové šťávy
1 lžíce nasekaného česneku
1/2 lžičky pepře
1/4 šálku strouhaného parmezánu
1/4 šálku ranch dresinku
1/2 šálku panko strouhanky
1 lžička česnekové soli
1/3 šálku strouhaného parmezánu
2 lžíce rozpuštěného másla
1 šálek strouhaného sýra provolone

Instrukce

Všechny ingredience na marinádu smíchejte v misce a přelijte s nimi kuřecí prsa. Nechte v lednici marinovat 2–3 hodiny nebo ideálně přes noc.
Marinovaná prsa ogrilujte 12–15 minut, dokud nejsou hotová.
V malé misce promíchejte strouhaný parmezán a ranch dresink na krémovou vrstvu.
Smíchejte panko strouhanku, česnekovou sůl, strouhaný parmezán a rozpuštěné máslo, aby byla směs rovnoměrně vlhká.
Předehřejte troubu na gril, grilovaný program, s roštem uprostřed. Ogrilované kuře položte do zapékací formy, na každé potřete asi 2 lžíce ranchové směsi, posypte provolonem a drobenkou.
Zapečte pod grilem, dokud se sýr neroztaví a drobenka nezíská zlatavou barvu.
Podávejte ihned za tepla.

Poznámky

Marinujte kuře přes noc pro intenzivnější chuť.
Zbytek marinády můžete použít jako dip k masu.
Zapečené kuře zůstane déle teplé, pokud jej po upečení zakryjete.