Jahodovo-balsamikové kuřecí prso s orzo

Vychutnejte si toto jídlo, které přináší harmonické spojení jemně grilovaného kuřecího masa a ovocně-kyselé jahodovo-balsamikové glazury, která zajišťuje jedinečný chuťový zážitek. Podávané na nadýchaném bylinkovém orzo nabízí tento středomořský pokrm svěží, živé jídlo, které potěší večeři v horkých letních dnech i během útulných večerů.

Kombinace sladkých jahod a výrazného balsamikového octa skvěle doplňuje šťavnaté kuřecí prso, zatímco orzo s aromatickými bylinkami a Ricotta Salata zajišťuje vyvážený chuťový zážitek. Toto jídlo je ideální pro všechny, kdo rádi objevují středomořské chutě a chtěli by si připravit něco výjimečného.

Proč si tento recept zamilujete

Jedinečná jahodovo-balsamiková omáčka dodává kuřecímu masu ovocně elegantní nádech.
Čerstvé bylinky v orzo přinášejí na talíř svěžest a středomořskou atmosféru.
Dokonale vyvážené chutě a textury pro výjimečný hlavní chod.

Suroviny

Kuřecí prsa: Dvě šťavnatá vykostěná a kůže zbavená kuřecí prsa tvoří jemný a bílkovinami nabitý základ pokrmu.
Olivový olej: Kvalitní olivový olej na marinování a dochucení podporuje aromatické opečení masa.
Sůl a černý pepř: Základní dochucovadla pro zvýraznění chuti kuřete i orzo těstovin.
Čerstvé jahody: Jeden hrnek zralých nakrájených jahod dodá glazuře sladkost a svěžest.
Balsamikový ocet: 60 ml pro vyváženou kyselost, která ideálně doplňuje sladkost jahod.
Med: Přírodní sladidlo, které omáčce dodá hloubku i lesk.
Orzo těstoviny: 200 gramů malých těstovin ve tvaru rýže, které jsou vydatnou, ale lehkou přílohou.
Ricotta Salata: 60 gramů rozdrobeného sýra pro krémově slaný prvek v bylinkovém orzo.
Čerstvá bazalka: Dvě lžíce najemno nasekané bazalky přidají vůni a středomořský ráz.
Čerstvá máta: Dvě lžíce najemno nasekané máty dodají bylinkovému orzo život a svěžest.
Citronová šťáva: Šťáva z jednoho citronu přidá jídlu lehkou kyselost a svěží tón.

Příprava

Příprava kuřete

Kuřecí prsa osušte papírovou utěrkou a z obou stran důkladně osolte a opepřete čerstvě namletým pepřem. Nechte maso odpočívat při pokojové teplotě 15 minut, aby se propeklo rovnoměrně.

Vaření jahodovo-balsamikové glazury

V malém hrnci smíchejte nakrájené jahody, balsamikový ocet a med. Na středním plameni přiveďte směs k mírnému varu a vařte asi 15 minut, dokud jahody nezměknou a omáčka nezhoustne. Odstavte stranou.

Vaření orzo do al dente

Orzo uvařte podle návodu na obalu v dostatku osolené vody na skus. Sceďte a ještě teplé přendejte do velké mísy.

Dochucení bylinkového orzo

Teplé těstoviny orzo promíchejte s olivovým olejem, citronovou šťávou, nasekanou bazalkou a mátou. Dochutíte solí a pepřem, nakonec opatrně vmíchejte rozdrobenou Ricottu Salata nebo Fetu.

Grilování kuřecího masa

Rozehřejte gril nebo grilovací pánev na středně vysokou teplotu. Kuřecí prsa potřete olivovým olejem a grilujte 6–7 minut z každé strany do dosažení vnitřní teploty 74 °C. Nechte maso po ugrilování pět minut odpočinout.

Servírování

Na talíře rozdělte bylinkové orzo, položte na ně grilované plátky kuřete a vše přelijte jahodovo-balsamikovou glazurou. Podle chuti dozdobte čerstvými bylinkami a dalším sýrem.

To je dobré vědět

Nechte kuře před krájením odpočinout, aby zůstalo maximálně šťavnaté a měkké.
Jahodovo-balsamikovou glazuru lze připravit den předem – odležením získá plnější chuť.

Tipy ke skladování

Zbytky uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v lednici až dva dny. Orzo a kuře skladujte odděleně, abyste zachovali nejlepší strukturu. Při ohřívání prohřívejte kuře šetrně na pánvi, aby nevyschlo.

Tipy na servírování

Tento pokrm skvěle doplní zelený salát nebo grilovaná zelenina, například cuketa či lilek. Ovocné a středomořské chutě hezky podtrhne svěží bílé víno i lehké rosé.

Profesionální rady

Pro intenzivnější chuť můžete kuřecí maso před grilováním krátce naložit do bylinek a česneku.
Na glazuru použijte zralé, sladké jahody pro ideální rovnováhu sladkosti a kyselosti.
Dbejte na to, abyste orzo nepřevařili – ideální je lehce na skus.

Časté otázky

Lze jahodovo-balsamikovou glazuru nahradit? Ano, obdobně lze připravit redukci z malin nebo borůvek, chuť se ale bude mírně lišit.
Mohu použít kuřecí stehna místo prsou? Ano, stehna lze také grilovat, jejich příprava je však delší a výsledek výraznější.
Jak dlouho celá příprava trvá? Zhruba 50 minut včetně času na odpočinutí masa a varu těstovin.
Lze připravit vegetariánskou verzi? Ano, kuřecí maso lze nahradit grilovaným halloumi nebo restovanými houbami.
Které bylinky se k orzo nejvíc hodí? Nejlépe ladí bazalka a máta, ale i petržel nebo tymián krásně doplní svěží chutě.

Jahodovo-balsamikové kuřecí prso s orzo – krátký přehled receptu

Grilované kuřecí prso s ovocnou jahodovo-balsamikovou glazurou, podávané na aromatickém bylinkovém orzo je lehký a chutný středomořský hlavní chod.

Suroviny

2 kuřecí prsa bez kosti a kůže
1 lžíce olivového oleje
Sůl dle chuti
Černý pepř dle chuti
1 hrnek čerstvých jahod, nakrájených na kostičky
60 ml balsamikového octa
2 lžíce medu
200 g těstovin orzo
60 g Ricotta Salata, rozdrobená (případně feta)
2 lžíce čerstvé bazalky, jemně nasekané
2 lžíce čerstvé máty, jemně nasekané
3 lžíce olivového oleje
Šťáva z 1 citronu
Sůl dle chuti
Černý pepř dle chuti

Postup

Kuřecí prsa osušte papírovou utěrkou, z obou stran osolte a opepřete. Nechte při pokojové teplotě 15 minut odpočinout.
Jahody, balsamikový ocet a med spojte v malém rendlíku, vařte na středním plameni asi 15 minut do zhoustnutí. Odstavte.
Orzo uvařte al dente v dostatku osolené vody dle návodu na obalu, slijte vodu.
Ještě teplé orzo smíchejte v míse s olivovým olejem, citronovou šťávou, bazalkou, mátou, solí a pepřem. Nakonec opatrně vmíchejte rozdrobený Ricotta Salata nebo fetu.
Gril nebo grilovací pánev rozehřejte na střední až vyšší stupeň. Kuřecí maso potřete olivovým olejem, poté grilujte z každé strany 6–7 minut do dosažení vnitřní teploty 74 °C. Nechte 5 minut odpočinout.
Na talíře rozdělte bylinkové orzo, navrch dejte nakrájené grilované kuřecí maso a vše přelijte jahodovo-balsamikovou glazurou. Ozdobte podle chuti čerstvými bylinkami a sýrem.

Poznámky

Kuře před krájením vždy nechte odpočinout pro udržení šťavnatosti.
Ricotta Salata lze nahradit fetou.
Přebytky glazury uchovávejte v lednici a podávejte vychlazené jako dip.