Kuřecí stehýnka se zeleninou na jednom plechu: Velmi chutný a lahodný oběd pro všední den!

Odvážný a nadšený tón
Nemůžu si pomoct, ale pokaždé, když vytáhnu z trouby tyhle kuřecí stehýnka se zeleninou upečená na jednom plechu, mám pocit, že jsem právě vyhrál kuchařský jackpot! Jo, tohle je přesně ta obědová magie, kterou miluju – rychlé, šťavnaté a tak intenzivní, že chuťové buňky tancují radostí. A nejlepší na tom všem? Minimální nádobí a spousta prostoru pro improvizaci. Připravil jsem pro vás recept, který si zaslouží místo v každé všední kuchyni. Pojďme do toho s energií kuchaře, který ví, že jednodušší nemusí nikdy znamenat méně dobré!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 40 minut
Celkový čas: 60 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

4 kuřecí stehýnka (s kůží, cca 200 g každé)
3 střední brambory, nakrájené na kostky
2 mrkve, nakrájené na kolečka
1 červená paprika, nakrájená na proužky
1 malá cuketa, nakrájená na půlkolečka
3 stroužky česneku, jemně nasekané
3 lžíce olivového oleje
1 lžička uzené papriky
1/2 lžičky sušeného tymiánu
1/2 lžičky sušeného rozmarýnu
sůl a čerstvě mletý černý pepř, podle chuti

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Čerstvé nasekané bylinky (petrželka, tymián nebo bazalka) na dozdobení
Citronové klínky na podávání
Volitelné: řecký jogurt nebo zakysaná smetana jako dip

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si předehřejeme troubu na 200 °C. Mezitím vezměte kuřecí stehýnka a pořádně je osušte papírovou utěrkou – to je klíč k tomu, aby kůže pěkně zůstala křupavá. Pak si připravte velkou mísu, kde smícháte olivový olej, česnek, uzenou papriku, tymián, rozmarýn, sůl a pepř. Do této marinády ponořte stehýnka a pořádně je obalte. Pokud máte čas, nechte je marinovat třeba 15 minut, případně i déle, což ještě zesílí chuť.

Krok 2:

Na připravený plech rozložte rovnoměrně nakrájenou zeleninu – brambory, mrkev, papriku i cuketu. Přidejte trochu soli a pepře, a zakápněte trochou olivového oleje. Rukou promíchejte, aby se všechny kousky hezky obalily olejem.

Krok 3:

Teď přichází moment slavnosti – položíte kuřecí stehýnka přímo na zeleninu kůží nahoru. To je důležité, protože během pečení se tuk ze stehýnek pomalu vypustí a zeleninu krásně provoní a zvláční.

Krok 4:

Vše vložte do předehřáté trouby. Pečeme cca 40 minut, ale pozor – kontrolujte, aby zelenina nezůstala tvrdá a stehýnka byla krásně propečená. Nejlepší je, když vnitřní teplota masa dosáhne 75 °C (použijte teploměr na maso, pokud máte).

Krok 5:

Po 30 minutách pečení můžete zeleninu jemně promíchat – ale nesnažte se moc pohybovat stehýnky, aby kůže zůstala křupavá. Pokud se zdá, že kuře začne příliš tmavnout, zakryjte je volně alobalem.

Krok 6:

Až je všechno hotové, vytáhněte plech z trouby a nechte chvíli 5 minut odpočinout. Nakonec pokrm dozdobte čerstvými bylinkami a podávejte s citronovými klínky. Výborně chutná i s lehkým jogurtovým dipem k ochlazení pikantních chutí.

Varianty a tipy

Máte rádi ostřejší chutě? Přidejte do marinády trochu chilli vloček nebo pár kapek tabaska.
Pokud chcete jídlo lehčí, nahraďte olivový olej za olej z avokáda, který má vyšší bod zakouření a krásně voní.
Pro více zeleninové rozmanitosti zkuste použít taky červenou cibuli nebo cherry rajčata – ty vložte na plech až na posledních 10 minut pečení.
Jestli nemáte rádi kůži na kuřeti, odstraňte ji, ale pak trochu zkraťte dobu pečení, aby maso zůstalo šťavnaté.
Kuře můžete také nejdřív krátce opečené na pánvi prohnat, aby dostalo extra křupavou kůrčičku, a pak ho dát k zelenině do trouby dopečovat.
Pokud máte čas, zkuste marinádu obohatit i o pár kapek balzamikového octa, který dodá pokrmu zajímavou kyselkavou rovnováhu.

Jak ráda podávám toto jídlo

Já to často dělám tak, že ke kuřecímu plechu přidám trochu čerstvého zeleného salátu s jednoduchým citronovým dresinkem – ta svěžest krásně doplňuje pečenou chuť masa a zeleniny. V zimě zase k tomu přihodím teplou polentu nebo těstoviny s trochou olivového oleje a parmazánu, aby jídlo mělo více komfortní ráz. Na letních grilovačkách mě baví podávat to s bílým jogurtem smíchaným s čerstvými bylinkami na příjemné ochlazení. Vždycky ale s citronem – tenhle zázrak dodá všemu tu správnou jiskru.

Poznámky

Zbytky uchovejte ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 2 dny; při ohřevu přidejte trošku vody nebo zeleninového vývaru, aby pokrm nezůstal suchý.
Jako náhradu za brambory můžete použít batáty, které dodají nasládlejší chuť.

Závěr: Tenhle jednoduchý recept na kuřecí stehýnka se zeleninou na jednom plechu je vážně takový domácí zázrak – spojí vás s příjemnou vůní trouby a nabije energií i ve všední den. Je to jídlo, které vždycky potěší a nikdy nezklame!