Chicken Tikka Hot Pocket

Kombinace pikantní chicken tikka masala náplně a křupavého, dozlatova pečeného naan těsta dělá z těchto Hot Pocketů neodolatelnou pochoutku. Ideální pro všechny, kteří milují orientální chutě a hledají praktické jídlo na cestu.

Toto jídlo spojuje intenzivní, bohaté koření indické kuchyně s americkým comfort food v vzrušující fúzi chutí. Skvělé na lenivé večery nebo jako lahodný oběd do krabičky.

Proč si tento recept zamilujete

Jedinečná fúze indického koření a amerického street foodu.
Snadná příprava s aromaticky marinovaným kuřecím masem.
Vhodné na přípravu dopředu i na cesty, ideální do lunchboxu.
Křupavé naan těsto ukrývá krémovou, pikantní náplň.

Suroviny

Kuřecí prsa (450 g, nakrájená na tenké plátky): Libové maso, které skvěle vstřebá marinádu a zůstane šťavnaté.
Řecký jogurt (120 ml): Krémový základ marinády, zaručí šťavnatost masa a přidá jemnou chuť.
Kari koření (1 polévková lžíce): Aromatická směs koření, která dodá pokrmu plnou chuť.
Mletý římský kmín (1 polévková lžíce + 1 lžička): Podtrhuje zemitou chuť indické kuchyně s lehce oříškovým aroma.
Česnek (5 stroužků, nastrouhaných): Dává výrazné aroma a dotváří chuť.
Čerstvý zázvor (cca 6,5 cm, nastrouhaný): Pikantní a svěží, přidá teplo a hloubku marinádě i náplni.
Máslo (2 polévkové lžíce): Na restování šalotky a jalapeños, i na potření těsta před pečením.
Šalotka (1 kus, nakrájená nadrobno): Jemná a sladká, dodá vůni a texturu náplni.
Jalapeño (1 kus, nakrájený nadrobno): Přinese příjemnou pálivost a svěžest.
Garam masala (2 lžičky): Pikantní směs indického koření pro komplexní aroma náplně.
Kurkuma (1 lžička): Dodá barvu a jemně zemitou notu.
Červený vinný ocet (2 polévkové lžíce): Vyváží chutě příjemnou kyselostí.
Drcená rajčata (400 g): Základ omáčky, dodá svěžest a lehkou sladkost.
Kokosové mléko (1 plechovka, dobře vychlazená): Krémově jemné, dodá náplni exotickou lehkost.
Naan těsto: Měkké těsto, které při pečení pěkně křupe a zlatavě se zbarví.

Postup

Příprava marinády a marinování kuřete

Do mísy vložte tenké plátky kuřecích prsou, přidejte řecký jogurt, kari koření, římský kmín, nastrouhaný česnek a zázvor. Vše dobře promíchejte. Marinujte minimálně 4 hodiny, ideálně přes noc v lednici, aby chutě pronikly do masa.

Restování zeleniny a příprava aromatického základu

Na středně silném ohni rozpusťte máslo na pánvi. Přidejte šalotku a jalapeño, restujte zhruba 5 minut, dokud nezměknou a nerozvoní se. Tím si připravíte základ pro náplň.

Opékání masa a přidání koření

Přidejte nastrouhaný česnek a zázvor a krátce orestujte, až se rozvoní. Poté přidejte marinované kuře i s marinádou a za častého míchání opékejte asi 5 minut, dokud maso nezačne být hotové.

Dokončení omáčky a natrhání masa

Přisypte další římský kmín, garam masalu, kurkumu, červený vinný ocet a rajčata. Přilijte kokosové mléko a polovinu kokosové vody z plechovky. Nechte 20 minut zvolna probublávat, během vaření maso roztrhejte dvěma vidličkami na menší kousky.

Předehřátí trouby a příprava naan těsta

Předehřejte troubu na 220 °C. Těsto rozdělte na kousky velké jako golfový míček a vyválejte z nich tenké obdélníčky, aby se do nich vešla náplň.

Plnění a tvarování Hot Pocketů

Na střed každého těsta dejte asi půl hrnku vychladlé chicken tikka náplně. Srolujte do tvaru burrita a okraje přehněte dovnitř, aby náplň nevytékala.

Pečení a servírování

Plech vymažte máslem a naplněné kapsy položte spojem dolů. Vrch ještě pomažte máslem. Pečte 15 minut, dokud nejsou kapsy křupavé, zlatavé a náplň pořádně prohřátá.

Co je dobré vědět

Délka marinování je zásadní pro intenzivní chuť a křehkost masa.
Při pečení pokládejte těsto spojem dolů, aby si kapsy zachovaly tvar a nerozjely se.
Vyzkoušejte kapsy připravit také na pánvi – dozlatova a dokřupava.

Uchovávání

Zbylé Hot Pockets skladujte v uzavíratelné nádobě v lednici až 3 dny. Zahřejte je v troubě na 180 °C asi 10 minut, aby zůstaly krásně křupavé.

Servírovací tipy

Podávejte s čerstvým koriandrovo-jogurtovým dipem nebo limetkovým chutney, které ještě zvýrazní indické chutě. Perfektně se hodí i křupavý salát z okurky a rajčat.

Profesionální tipy

Marinujte maso minimálně 4 hodiny, ideálně přes noc, pro plnější chuť.
Používejte čerstvé koření a při přípravě omáčky ji často míchejte, aby se nepřipálila.
Pálivost můžete přizpůsobit množstvím jalapeño.
Naan těsto lze nahradit hotovým chlazeným těstem, když spěcháte.

Často kladené otázky

Mohu marinovat kuře i bez jogurtu?
Jogurt poskytuje masu jemnost i mírnou kyselost, bez něj může být maso sušší.
Lze použít vegetariánskou náplň?
Ano, velmi chutné jsou i varianty s paneerem či zeleninovým kari pro vegetariánské nebo veganské provedení.
Jak dlouho vydrží Hot Pockets v mrazáku?
V mrazáku vydrží až 2 měsíce – dobře zabalit do fólie a mrazícího sáčku.
Dají se Hot Pockets připravit i na pánvi?
Ano, smažte je na středně silném ohni v troše másla nebo oleje dozlatova a dokřupava.
Jaké víno k těmto kapsám doporučujete?
Lehký ovocný riesling nebo svěží rosé skvěle doplní exotickou, kořeněnou chuť.

Vybavení

1 pánev
1 trouba
1 plech na pečení

Přesný rozpis surovin

450 g kuřecích prsou, nakrájených na tenké plátky
120 ml řeckého jogurtu
1 polévková lžíce kari koření
1 polévková lžíce mletého římského kmínu
2 stroužky česneku, nastrouhané
2,5 cm zázvoru, nastrouhaného
2 polévkové lžíce másla
1 šalotka, nakrájená nadrobno
1 jalapeño, nakrájené nadrobno
3 stroužky česneku, nastrouhané
5 cm zázvoru, nastrouhaného
1 lžička mletého římského kmínu
2 lžičky garam masaly
1 lžička kurkumy
2 polévkové lžíce červeného vinného octa
400 g drcených rajčat
1 plechovka kokosového mléka, dobře vychlazená
Připravené naan těsto

Stručný postup

Kuřecí prsa promíchejte s jogurtem, kari, kmínem, česnekem a zázvorem a nechte minimálně 4 hodiny (nejlépe přes noc) marinovat.
Na pánvi rozpusťte máslo, osmahněte šalotku a jalapeño asi 5 minut do změknutí.
Přidejte česnek a zázvor, 2 minuty restujte, pak přimíchejte marinované kuře, opékejte 5 minut za častého míchání.
Přidejte kmín, garam masalu, kurkumu, ocet a rajčata, vlijte kokosové mléko a polovinu kokosové vody, nechte 20 minut probublávat a maso natrhejte na kousky.
Předehřejte troubu na 220 °C, těsto rozdělte na kuličky a vyválejte na tenké obdélníky.
Naplňte každý obdélník půl hrnkem náplně, zarolujte a přehněte okraje dovnitř.
Plech vymažte máslem, kapsy položte spojem dolů, vršek pomažte máslem.
Pečte 15 minut dozlatova a dokřupava.

Poznámky

Dlouhé marinování (přes noc) zvýrazní chuť masa.
Kapsy lze připravit dopředu i zamrazit.
Pikantnost lze upravit množstvím jalapeña.