Eierschwammerl (liška obecná) v octě

Ingredience pro 1 porci

• 2 lžíce černého pepře v zrnech
• špetka soli
• 3 středně velké cibule
• 0,375 l bylinného octa
• 500 g čerstvých lišek
• 0,25 l vody
• špetka cukru

Příprava

1. Lišky očistěte, důkladně omyjte a nechte okapat.
2. Obsypte je ve velkém hrnci vařící vodou tak, aby byly houby celé ponořené.
3. Přiklopte a nechte odstát 3 minuty, poté slijte vodu.
4. Cibule oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka.
5. Lišky, cibulová kolečka a celá zrna pepře vrstvěte do úzké kameninové nádoby.
6. Ocet s vodou a kořením přiveďte k varu a zalijte houby tak, aby byly zcela ponořené.
7. Přiklopte a nechte stát přes noc.
8. Tekutinu slijte, znovu ji přiveďte k varu a znovu přelijte přes houby. Pevně uzavřete.