Labužnický salát pobláznil celou mou rodinu: 1 hlávka zelí, šunka, kukuřice a 5 minut přípravy !

Oggi voglio raccontarti una cosa che è diventata la vera star delle serate in famiglia: un’insalata che m’ha conquistato per la sua semplicità e freschezza. Ti parlo con tutta l’energia di chi è appena tornato in cucina dopo averla finalmente testata con amici e parenti. Non ti prometto magie complicate, ma un’esplosione di gusto in soli 5 minuti, giusto il tempo di prepararla mentre aspetti che l’acqua bolla per la pasta. Fidati, quando dico che questa insalata con 1 **testa di cavolo**, **prosciutto** e **mais** ha fatto impazzire tutti, non sto esagerando. Facile, veloce, ma soprattutto ricca di colori e profumi che portano subito allegria nel piatto.

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 5 minut
Doba vaření: 0 minut
Celkový čas: 5 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

1 testa di cavolo cappuccio (circa 900 g)
200 g di prosciutto cotto a cubetti
1 barattolo di mais dolce (circa 340 g sgocciolato)
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Succo di 1 limone piccolo
Sale qb
Pepe nero macinato fresco qb
1 cucchiaino di miele (facoltativo)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Erbe aromatiche fresche come prezzemolo o erba cipollina per decorare
Fammi sapere se vuoi aggiungere un po’ di formaggio grattugiato, tipo parmigiano o pecorino

Příprava

Krok 1:

La prima cosa da fare è pulire il **cavolo cappuccio**. Togli le foglie esterne, quelle un po’ dure o danneggiate, e sciacqualo velocemente sotto l’acqua fredda per eliminare eventuale polvere o residui. Poi, con un coltello affilato, taglialo a metà, rimuovi il torsolo centrale ben duro e affetta finemente il cavolo a striscioline sottili. Più sottili sono, più sarà piacevole da mangiare. Ti consiglio anche di usare un tagliere grande perché il cavolo occupa spazio!

Krok 2:

Mentre stai affettando il cavolo, scola il **mais dolce** dal liquido di conserva e versalo in una ciotola capiente. Aggiungi il **prosciutto cotto** tagliato a cubetti piccoli o a listarelle. Il prosciutto deve essere morbido e gustoso: se puoi, scegli un prodotto di buona qualità perché farà la differenza nel sapore finale. Un consiglio: evita prosciutti troppo salati per non dover aggiustare troppo il sale dopo.

Krok 3:

Versa il cavolo affettato nella ciotola con il mais e il prosciutto. Ora è il momento di preparare il condimento. Spremi il succo di un limone piccolo e versalo in una ciotolina. Aggiungi l’**olio extravergine d’oliva**, un pizzico di **sale**, pepe nero appena macinato e, se ti piace un tocco dolce che contrasto che fa miracoli, un cucchiaino di **miele**. Mescola bene con una forchetta fino a ottenere un’emulsione leggera e profumata.

Krok 4:

Versa il condimento sopra all’insalata e mescola con decisione ma una mano leggera, così da amalgamare bene senza schiacciare il cavolo. La consistenza croccante del cavolo è una delle stelle di questo piatto, perciò tienilo sempre presente mentre maneggi l’insalata.

Krok 5:

Assaggia e regola di sale e pepe secondo i tuoi gusti. Se il limone è molto acido, puoi aggiungere ancora un goccio di olio o un altro pizzico di miele per bilanciare. Se ami i sapori un po’ più decisi, una spolverata di paprika dolce o una punta di senape nel condimento potrebbe essere un’idea interessante da provare.

Krok 6:

Prima di servire, cospargi con qualche fogliolina di prezzemolo fresco o erba cipollina tagliata fine per dare un po’ di colore e profumo al piatto. Puoi anche aggiungere, se vuoi, scaglie sottili di parmigiano o pecorino per una nota salata extra. E voilà, il tuo labužnický salát è pronto per conquistare la tavola!

Varianty a tipy

Se vuoi una versione vegetariana, sostituisci il prosciutto con cubetti di tofu affumicato o formaggio tipo feta a dadini.
Aggiungi noci o semi di girasole tostati per dare croccantezza e un sapore più ricco.
Prova ad arricchire il condimento con un cucchiaino di senape di Digione per una nota piccante e raffinata.
Il cavolo può essere usato anche verde o viola, per un impatto visivo ancora più scenografico.
Se ti piace l’acidità, sostituisci il limone con aceto di mele o aceto balsamico bianco.
Puoi preparare questa insalata in anticipo: lascia riposare in frigorifero per 30 minuti per amalgamare meglio i sapori.

Jak ráda podávám toto jídlo

Personalmente, adoro servire questa insalata durante le giornate calde, come piatto unico leggero ma saziante, magari accompagnata da del pane rustico fatto in casa o grissini croccanti. Funziona da contorno gustoso in grigliate estive, oppure può diventare un pranzo veloce ma sano da portare al lavoro in un contenitore ermetico. In inverno la arricchisco con qualche oliva nera tagliata grossolanamente e un filo d’olio più generoso, per renderla più avvolgente senza perdere la sua freschezza.

Poznámky

Puoi conservare l’insalata in frigorifero, ben coperta, per massimo 24 ore: il cavolo perde un po’ di croccantezza ma rimane comunque gustoso.
Evita di salare troppo all’inizio, perché il prosciutto e il mais sono già salati di loro e il limone esalta i sapori.

Závěr: Questa insalata è la prova che il buon cibo non deve essere complicato per stupire. Con pochi ingredienti che spesso abbiamo in frigo, possiamo portare in tavola un piatto che fa bene al cuore e all’umore, regalando quella soddisfazione semplice e genuina che si sente quando ci si ritrova insieme a mangiar bene.