Lahodné košíčky s ořechovou náplní a karamelovým krémem: Dobrota, která si všechny získá !

Odvážný a nadšený: Non vedo l’ora di raccontarti questa ricetta fantastica che ha rivoluzionato le mie pause dolci! Questi košíčky con ripieno di noci e crema al caramello sono semplicemente un’esplosione di gusto che ti farà sorridere a ogni morso. Fidati, prepararli è un’avventura golosa che ti trasporterà subito in un mondo di dolcezza e croccantezza perfetta.

Rychlé informace

Porce: 12 košíčků
Doba přípravy: 30 minuti
Doba vaření: 20 minuti
Celkový čas: 50 minuti

Ingredience

Na hlavní jídlo:

300 g di farina 00 (circa 2 tazze e mezza)
150 g di burro freddo a cubetti (circa 2/3 di tazza)
80 g di zucchero a velo (circa 2/3 di tazza)
1 uovo medio
1 pizzico di sale
150 g di noci tritate (circa 1 tazza)
150 ml di panna fresca (circa 2/3 di tazza)
120 g di zucchero semolato (circa 1/2 tazza)
50 g di burro per la crema al caramello (circa 1/4 di tazza)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale grosso per la finitura

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Qualche gheriglio di noce intero per decorare
Un filo di caramello liquido (opzionale)

Příprava

Krok 1:

Per prima cosa, prendiamo la base: in una ciotola capiente, mescola la farina 00 con un pizzico di sale e lo zucchero a velo. Aggiungi il burro freddo a cubetti e comincia a lavorare con le dita, schiacciando il burro nella farina fino a ottenere un composto sabbioso, simile a briciole grosse. Qui la chiave è non scaldare troppo il burro con le mani, così la pasta resterà bella croccante in forno.

Krok 2:

Ora versa l’uovo e unisci rapidamente, giusto il tempo che l’impasto cominci a stare insieme. Formiamo una palla, senza lavorare troppo, avvolgiamola nella pellicola trasparente e la mettiamo in frigo per almeno 30 minuti. Il freddo è il nostro alleato per una base friabile e con la giusta consistenza.

Krok 3:

Nel frattempo, prepariamo il ripieno: trita grossolanamente le noci, senza ridurle in polvere. Questo renderà il ripieno piacevolmente croccante. In una padella scalda 100 ml di panna fresca e unisci le noci tritate. Fallo intiepidire, così i sapori si amalgamano mentre la panna si insaporisce.

Krok 4:

Per il caramello, versa lo zucchero semolato in un pentolino a fondo spesso e falla sciogliere a fuoco medio senza mescolare, semplicemente ruotando la pentola ogni tanto per uniformare la cottura. Quando lo zucchero diventa di un bel colore ambrato, togli dal fuoco, aggiungi il burro tagliato a cubetti e mescola velocemente. Attenzione perché potrebbe schizzare! Poi aggiungi la panna rimasta e continua a mescolare finché non ottieni una crema liscia e lucida. Se vuoi, metti un cucchiaino di estratto di vaniglia per un aroma extra.

Krok 5:

Prendi l’impasto dal frigo e stendilo con un matterello su una superficie leggermente infarinata, fino a uno spessore di 3-4 mm. Con un coppapasta o un bicchiere taglia dei dischi leggermente più grandi rispetto ai pirottini o stampini da muffin che userai. Rivesti ogni stampo con i dischi di pasta e bucherella la base con una forchetta per evitare che cresca troppo durante la cottura.

Krok 6:

Ora riempi ogni košíček con un cucchiaio abbondante di noci con panna tiepida. Cuoci nel forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a quando la pasta sarà dorata e croccante. Lasciali raffreddare completamente prima di togliere dagli stampi.

Krok 7:

Una volta raffreddati, spalma o versa delicatamente la crema al caramello sopra ogni košíček. Un ultimo tocco? Una spolverata di sale grosso per un contrasto che esalta la dolcezza del caramello e qualche gheriglio di noce intero per decorare. Voilà, la nostra golosità è pronta da gustare!

Varianty a tipy

Per un tocco più intenso, prova a tostare le noci in padella prima di tritarle, così sprigioneranno un aroma ancora più profumato.
Se vuoi evitare la panna fresca nella crema, puoi usare latte di cocco per una versione vegana, il risultato è sorprendentemente cremoso.
Per una nota fresca, aggiungi un po’ di scorza di arancia grattugiata nell’impasto o nel caramello.
Prova a sostituire le noci con mandorle o nocciole, cambiando così il carattere del ripieno.
Se non hai gli stampini da muffin, puoi utilizzare anche piccole ciotoline resistenti al forno o formare dei biscotti riempiti su carta forno.

Jak ráda podávám toto jídlo

Adoro servire questi košíčky con una tazza di caffè caldo nelle mattine d’autunno, mentre fuori il vento fa rumore tra le foglie cadute. In inverno, li porto a una cena tra amici, dove sono sempre i primi a sparire dal tavolo. Sono perfetti anche in occasione del compleanno di un familiare o durante un tè pomeridiano, accompagnati da una crema chantilly leggera o un sorso di liquore dolce.

Poznámky

Conserva i košíčky in un contenitore ermetico a temperatura ambiente, si mantengono morbidissimi e fragranti per 2-3 giorni.
Se vuoi riscaldarli, mettili in forno a 150°C per 5 minuti; il caramello tornerà fluido e la base croccante.

Závěr: Questo dessert è una di quelle pizze di dolcezza che non deludono mai: la croccantezza della pasta, la ricchezza della crema e il calore del caramello si uniscono in un abbraccio irresistibile. Prepararli insieme è un piccolo gesto di felicità da godere con chi ami … perché la cucina, alla fine, è questo: condividere momenti speciali intorno a una buona tavola!