Lahodné křupavé pralinky

Kdo by je neměl rád, ty malé čokoládové pamlsky? Již desítky let patří mezi celosvětově známé a oblíbené sladkosti. Řeč je o pralince – čokoládě v její nejjemnější podobě.

Dnes jsou k dostání ve všech myslitelných variantách a příchutích. Ale jako u většiny pokrmů a jídel platí: domácí chutná vždycky nejlépe. Jak se stát vlastním cukrářem a jednoduše si připravit své vlastní křupavé pralinky, se dozvíte zde.

Najděte vhodné formičky

Samozřejmě budete nejprve potřebovat vhodné formičky na odlévání pralinek, než se pustíte do samotné práce. Ideální je, pokud jsou velmi pružné, protože pak se pralinky dají mnohem snadněji vyjmout. Jednoduché měkké formy na led již dobře poslouží. Speciálně vyrobené silikonové formičky jsou však obvykle ještě pružnější a seženete je v mnoha obchodech s výtvarnými potřebami za pět až deset eur.

Tavení a odlévání

Nejdříve je třeba rozpustit čokoládu. Nejvhodnější je takzvaná poleva. Původně určená k pečení a jako poleva na dorty se velmi dobře zpracovává. Pokud se ale chcete zbavit starých čokoládových figurek z Vánoc a Velikonoc, klidně použijte i ty.

Všechno vložte do misky vhodné do mikrovlnky, zasuňte do mikrovlnky a zahřívejte asi pět minut na 20 až 50 procent výkonu. Více než 50 procent se při rozpouštění čokolády nedoporučuje, protože by se mohla při příliš rychlém zahřívání snadno znehodnotit.

Aby křupavé pralinky dostály svému názvu, budete na další krok potřebovat knäckebrot (křehký chléb). Ten rozdrťte v hmoždíři a smíchejte s čokoládou ve stejném poměru – vznikne kašovitá hmota, kterou stačí naplnit do formiček a nechat vychladit asi 20 minut v lednici.

Dodejte pralinkám osobitý charakter

Když pralinky vyjmete z formiček, vypadají téměř všechny stejně. Abyste dali prostor své kreativitě, můžete si své křupavé pralinky jednoduše ozdobit. Hodit se k tomu může malý improvizovaný sáček na zdobení. Vyrobíte jej snadno ze silnějšího plastového sáčku (například mrazicího) tak, že odstřihnete malý roh. Poté použijte stejně jako zdobicí sáček a dle libosti pralinky nazdobte.