Lahodné, nadýchané a ovocné: Vyzkoušejte meruňkové kostky jako z cukrárny!

Odvážný a nadšený tón: Amici, oggi vi porto una vera bomba di bontà direttamente dalla mia cucina! Non vedo l’ora di condividere con voi questo segreto per realizzare delle meravigliose meruňkové kostky che sembrano appena uscite dalla migliore pasticceria. Sono quelle torte soffici, profumate, con un’esplosione di frutta fresca in ogni morso: chi non ne vorrebbe una fetta? Preparatevi a sporcarvi le mani e riempire la casa di un profumo irresistibile!

Rychlé informace

• Porce: 12 porcí
• Doba přípravy: 30 minut
• Doba vaření: 35 minut
• Celkový čas: 65 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

• 220 g hladké mouky
• 200 g cukru krystal
• 3 vejce
• 100 ml slunečnicového oleje
• 120 ml kefíru nebo bílého jogurtu
• 1 balíček prášku do pečiva (cca 16 g)
• 1 balíček vanilkového cukru (16 g)
• Špetka soli
• 500 g čerstvých meruněk (meruňek), odstraněných pecek a nakrájených na čtvrtky
• 1 lžíce moučkového cukru na posypání

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

• Volitelně: lžíce medu nebo broskvový džem pro podávání
• Čerstvá máta nebo lístky bazalky pro dekoraci

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si předehřejeme troubu na 175 °C. Formu vymažeme máslem a vysypeme trochou mouky, aby se nám těsto po upečení snadno vyndávalo. Pak si připravíme misku – do ní dáme vejce a cukr, a pomocí elektrického šlehače vyšleháme do světlé a nadýchané pěny. Tento krok je klíčový, protože právě tak nahromadíme vzduch, který zajistí, že kostky budou krásně nadýchané.

Krok 2:

Do vajíček s cukrem postupně přidáváme olej a kefír, pomalu je vmícháváme, aby se vše hezky spojilo. Nesmíme však šlehat příliš, aby těsto nebylo těžké. Potom prosejeme mouku s práškem do pečiva, vanilkovým cukrem a solí přímo do tekuté směsi a lehce promícháme stěrkou nehet po nehtu, až vznikne hladké těsto. A teď to nejzábavnější – do těsta opatrně zamícháme nakrájené meruňky, které dodají tu správnou svěžest a šťavnatost.

Krok 3:

Těsto vrhneme do formy a rovnoměrně uhladíme povrch. Vložte do předehřáté trouby a pečte cca 35 minut. Důležitý tip: Po 30 minutách kontrolujte špejlí, jestli je těsto propečené – když ji zapíchnete a vytáhnete suchou, je hotovo. Pokud se vám zdá, že svrchu moc rychle zhnědne, přikryjte formu alobalem.

Krok 4:

Po upečení nechte meruňkové kostky vychladnout přímo ve formě asi 15 minut. Pak je vyklopte a nechte úplně zchladnout na mřížce. Teď přijde na řadu malý fígl – před podáváním posypte povrch kostek lehkou vrstvou moučkového cukru, což dodá pěkný vizuální efekt a sladkou tečku na závěr.

Krok 5:

Pro ještě větší zážitek můžete kostky podávat s kapkou medu nebo tenkou vrstvou broskvového džemu, který chuť meruněk ještě zvýrazní. Na ozdobu přidejte zelené lístečky čerstvé máty nebo bazalky – pro ten kontrast barvy a svěžesti.

Krok 6:

Užijte si každý kousek! Ta jemná nadýchaná struktura těsta, prokládaná kousky meruněk rozpuštěnými v ústech, je prostě nemožná k odolání. Navíc ta vůně čerstvých plodů – prostě domácí štěstí v podobě dezertu.

Varianty a tipy

• V zimě můžete použít meruňkový kompot místo čerstvých meruněk, ale důkladně ho okapejte, aby těsto nezvlhlo příliš.
• Pro extra vláčnost přidejte do těsta lžičku medu nebo javorového sirupu.
• Přidejte špetku skořice nebo badyánu do těsta pro voňavý nádech, který perfektně ladí s meruňkami.
• Pokud máte rádi ořechy, nasypte na povrch před pečením hrst mletých mandlí nebo lískových oříšků.
• Místo kefíru můžete použít bílý jogurt – zajistí stejnou kyselost a nadýchanost.
• Pro veganskou variantu použijte rostlinný jogurt a nahraďte vejce směsí z lněného semínka (1 lžíce lněného semínka + 3 lžíce vody; necháte nabobtnat).

Jak ráda podávám toto jídlo

S meruňkovými kostkami si ráda sednu k šálku dobrého čaje s citronem – ten kyselý kontrast je perfektní! V létě je výborné servírovat je s kopečkem domácí zmrzliny nebo lehkým řeckým jogurtem. Na podzim je skvělý nápad přidat kousky karamelizovaných ořechů a trochu skořice navíc. A když mám chuť na něco rychlého a sladkého, stačí jen kostka a šálek kávy – ideální domácí pohoda.

Poznámky

• Meruňkové kostky skladujte v chladničce zabalené v potravinové fólii – vydrží až 3 dny krásně vláčné.
• Před podáváním je můžete jen lehce ohřát 10–15 sekund v mikrovlnné troubě, budou jako čerstvé z trouby.

Závěr: Tento recept je jedním z těch, které nikdy nezklamou, domácí a zároveň elegantní, ideální pro každou příležitost. Měkké, voňavé, ovocné — meruňkové kostky jsou prostě radost na talíři, kterou chcete sdílet s přáteli i rodinou!