Lahodný a jednoduchý tvarohový koláč s malinami a želé – bez pečení

Tón: odvážný a nadšený
Nemůžu se dočkat, až s tebou dnes nasdílím tenhle úžasný recept na tvarohový koláč s malinami a želé, který ani nechceš péct! To je vážně bomba, když chceš něco sladkého, lehkého a přitom super efektního. Představ si ten osvěžující kontrast vláčného krému a šťavnatých malin, zakončený lesklou vrstvou ovocného želé – to je doslova exploze chutí v každém soustu. A hlavně? Žádná trouba, žádné čekání u ní, prostě rychlovka, která tě dostane do pohody během chvilky.
Tak pojďme na to, protože u nás v kuchyni už začíná vonět něco fakt skvělého!

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 25 minut
Doba vaření: 0 minut (bez pečení)
Celkový čas: cca 4 hodiny (včetně chlazení)

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 g tvarohu (nejlépe měkký, krémový)
250 g mascarpone
150 g cukru moučka
300 ml smetany ke šlehání (min. 30 % tuku)
250 g sušenek (např. máslové nebo křehké)
100 g másla (rozpuštěného)
200 g čerstvých malin
1 balení malinového želé (cca 85 g prášku)
400 ml vody na želé

Na ozdobu (volitelné):

čerstvé maliny
lístečky máty
trocha práškového cukru na posypání

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si připrav základ. Rozdrť sušenky na jemno – můžeš je dát do sáčku a rozválcovat válečkem, nebo je zpracovat v mixéru. Pak rozpusť máslo a rychle ho zamíchej do sušenkových drobků tak, aby vznikla drobivá hmota, co drží pohromadě, když ji stlačíš v ruce. Tuhle směs rovnoměrně vtlač do formy o průměru 24 cm, dobře ji upěchuj a dej do lednice na chladnutí, zatímco budeš dělat náplň.

Krok 2:

V míse smíchej tvaroh, mascarpone a cukr moučka. Promíchej, až dostaneš hladký, lehce nadýchaný krém. Teď přijde na řadu šlehačka – vyšlehej ji do tuhého pevného sněhu (můžeš zkusit obrátit misku dnem vzhůru, pokud šlehačka drží, je hotovo). Jemně vmíchej šlehačku do tvarohové směsi, aby koláč zůstal krásně nadýchaný a lehký.

Krok 3:

Teď ozvláštníme náplň. Přidej do krému čerstvé maliny, ale opatrně, aby se nerozmačkaly a neroztékaly. Můžeš je před přidáním lehce obalit v moučkovém cukru, aby se rovnoměrně rozložily a nezůstaly zatopené na dně. Celou náplň rovnoměrně rozetři na vychladlý sušenkový základ. Vše vrať na hodinu do lednice, aby směs trochu ztuhla.

Krok 4:

Připrav želé. Dle návodu na balení rozpusť prášek malinového želé v 400 ml horké vody. Nechej trochu vychladnout, ale želé nesmí zatuhnout. Pak ho opatrně nalij na vršek koláče, aby se rovnoměrně rozlilo. Pokud bys naléval příliš rychle, maliny si želé můžeš „posunout“ z místa nebo rozmáčet.

Krok 5:

Teď to chce trpělivost – dej koláč do lednice minimálně na 3 hodiny, ideálně přes noc, aby želé dobře ztuhlo a chutě se krásně spojily. V lednici drží koláč pevný, ale stále krémový a lehký.

Krok 6:

Je čas na finální šmrnc! Před podáváním ozdob koláč čerstvými malinami, lístky máty a můžeš lehce posypat práškovým cukrem. Ten kontrast rozkvetlé červeně malin, jemné bílé krémové vrstvy a průhledného želé je úplně malebný. Stačí pokrájet a servírovat s úsměvem!

Varianty a tipy

Místo malin můžeš použít i jiné bobuloviny – borůvky, ostružiny nebo jahody fungují skvěle.
Pokud chceš víc křupavý základ, přidej do sušenek jemně rozemleté ořechy, například mandle nebo vlašské ořechy.
Pro extra chuť přidej do krému pár kapek vanilkového extraktu nebo trochu citronové kůry.
Pokud nemáš mascarpone, můžeš ho nahradit jen tvarohem, ale krém bude méně krémový.
Pro bezlepkovou verzi použij bezlepkové sušenky nebo nasekané ořechy jako základ.
Želé můžeš nahradit želatinou rozpuštěnou ve sladké malinové šťávě pro jemnější chuť a lepší kontrolu sladkosti.

Jak ráda podávám toto jídlo

Miluju servírovat tento koláč na letních zahradních párty, protože je lehký a svěží, ideální jako dezert po grilování. Skvěle se také hodí k odpolední kávě nebo čaji, na osvěžení po dlouhém dni. V zimě, pokud tě chytí chuť na něco sladkého, ho doplním o trochu teplé malinové omáčky nebo skořicové šlehačky a je to úplný luxus. Přátelé vždycky žasnou, co se dá vytvořit bez trouby!

Poznámky

Skladování: Koláč uchovávej v lednici zakrytý potravinovou fólií, vydrží i 3 dny čerstvý a vláčný.
Ohřev: Tento dezert se ideálně podává vychlazený, ohřívat ho nedoporučuji, protože želé i šlehačka ztratí konzistenci.

Závěr: Tenhle bezpečný a jednoduchý recept na tvarohový koláč s malinami a želé je vždycky trefou do černého – snadno, rychle a s maximálním efektem. Od moji kuchyně až k vašemu stolu, je to sladká a svěží radost, kterou zvládne opravdu každý.