Lahodný řecký těstovinový salát s kuřecím masem

Odvážný a nadšený tón: Ragazzi, non vedo l’ora di condividere con voi questa bomba di sapori: il mio fantastico insalata di pasta greca con pollo! È una danza di colori, profumi e texture che si fondono in una festa incredibile per il palato. La combinazione del pollo succoso con la croccantezza delle verdure e la freschezza del formaggio feta vi farà fare il bis senza esitazioni. Prepariamola insieme: vi prometto che diventerà il vostro piatto estivo preferito!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 20 minut
Celkový čas: 35 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

300 g těstovin (trofie nebo penne – ideální jsou krátké tvary, které drží dresink)
300 g kuřecích prsou
100 g cherry rajčat, nakrájených na poloviny
1 střední okurka, oloupaná a nakrájená na kostičky
100 g černých oliv bez pecek (nejlépe Kalamata), rozpůlených
100 g sýra feta, rozdrceného na kousky
1 střední červená cibule, nakrájená na tenké půlměsíčky
1 snítka čerstvé máty, nasekané
2 lžíce extra panenského olivového oleje
Sůl a čerstvě mletý černý pepř

Citronová šťáva z 1 citronu

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

2 lžíce řeckého jogurtu

1 stroužek česneku, jemně nasekaný

1 čajová lžička sušeného oregana

1 lžíce červeného vinného octa

Pár kapek medu (volitelné)

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si dejte na vaření těstoviny. Zvolil jsem trofie, protože jejich drobné křupavé zakroucení zachytí každý kapku dresinku. Vodu osolte a když začne vařit, přidejte těstoviny. Vařte je podle návodu (cca 10 minut), ale určitě ochutnejte – těstoviny by měly být al dente, tedy měkké, ale stále s pevným jádrem. Jakmile jsou hotové, slijte je a propláchněte studenou vodou, aby se zastavil proces vaření a těstoviny se pěkně ochladily.

Krok 2:

Do pánve nalijte jednu lžíci olivového oleje a rozehřejte na střední teplotu. Přidejte kuřecí prsa, důkladně osolte, opepřete a smažte z každé strany asi 5–6 minut. Kuře by mělo dosáhnout vnitřní teploty minimálně 75 °C pro bezpečné podávání. Pokud si chcete být jistí, použijte teploměr na maso. Jakmile je kuře hotové, nechte ho lehce vychladnout a nakrájejte ho na tenké proužky nebo kostky podle toho, jak preferujete.

Krok 3:

V míse smíchejte rajčata, okurku, červenou cibuli, olivy, mátu a sýr feta. Barevná směs je nejen krásná na talíři, ale taky ve vás vyvolá chuť ještě před prvním soustem – ostrá cibule, sladká rajčata a slaný feta, to je taková harmonie, že bych z ní mohl zpívat!

Krok 4:

Teď přijde čas na svěží dresing. V malé misce smíchejte řecký jogurt, červený ocet, nasekaný česnek, oregano, citronovou šťávu a zbytek olivového oleje. Dobře promíchejte a pokud máte rádi lehce sladké tóny, přidejte pár kapek medu – balanc mezi kyselostí a sladkostí je zkrátka magický. Dresing nemusí být hustý jako majonéza, ale měl by hezky obalit všechny ingredience bez toho, aby je zalil.

Krok 5:

Smíchejte teplé nebo studené těstoviny s kuřecím masem a zeleninovou směsí. Zalijte připraveným dresingem a opatrně promíchejte, abyste zachovali jednoduchou texturu a křupavost. Ochutnejte… možná budete chtít přidat štipku soli nebo víc citronu pro extra svěžest.

Krok 6:

Nechte salát odpočinout v lednici minimálně 20 minut. To je tajemství – všechny chutě se krásně prolnou. Před podáváním ještě jednou promíchejte, případně přidejte čerstvou mátu nebo malý postřik extra olivového oleje pro lesk a aroma. Voilà – hotovo! Máte před sebou osvěžující, výživný a barevný řecký těstovinový salát s kuřecím masem, perfektní na každé roční období.

Varianty a tipy

Pro vegetariánskou verzi vynechte kuře a přidejte místo něj grilovaný lilek nebo cuketu nakrájené na kostičky.

Pokud máte rádi pikantnější verze, přidejte do dresingu kapku pálivého červeného pepře nebo chilli vloček.

Místo řeckého jogurtu můžete použít lehký tvaroh smíchaný s trochou mléka pro jemnější konzistenci.

Při vaření kuřete můžete přidat do pánve trochu citronové kůry a tymián pro aroma evokující středomořské pobřeží.

V létě doporučuji přidat více čerstvé zeleně – petržel, bazalku nebo kopr skvěle doplní salát a přidají svěžest.

Pokud připravujete salát dopředu, skladujte dresing zvlášť a přidejte ho až před podáváním, aby těstoviny nezměkly příliš.

Jak ráda podávám toto jídlo

Miluju servírovat tento salát létem na zahradě, kdy ho polévám extra olivovým olejem a podávám s čerstvým pečivem. Na rodinných oslavách je skvělý jako lehká hlavní chod, ale i jako součást bohatého bufetu. V zimních měsících ho doplním teplou polévkou a sklenicí bílého vína, aby neztratil nic ze své svěžesti a útulnosti. Když v něm cítím vůni česneku a máty, je to jako malý výlet do slunečného Řecka i v chladných dnech.

Poznámky

Salát skladujte maximálně 2 dny v chladu, aby zelenina zůstala křupavá a kuře čerstvé.

Ohřívání nedoporučuji, ale pokud zbyde, podávejte jej raději v pokojové teplotě, případně promíchejte s trochou čerstvého dresingu.

Závěr: Tento řecký těstovinový salát s kuřecím masem je vždycky trefou do černého – jednoduchý, svěží a plný chutí, který vás nikdy nezklame. Připravte ho, ať už na piknik, rodinnou večeři nebo jen tak, abyste potěšili své chuťové pohárky a dali si trochu slunečního Řecka do talíře.