Langos s česnekem
Suroviny
- 500 g pšeničné mouky, případně i více
- 1 kostka droždí
- 2 lžičky soli
- 250 ml vody, vlažné
- 100 ml mléka, vlažného
- 2 lžičky cukru
- olej nebo tuk na smažení
- 200 g strouhaného sýra
- 200 g zakysané smetany
- 200 g smetany ke šlehání (šlehačky)
- 3 stroužky česneku
- sůl a pepř
Příprava
Na přípravu krému dejte zakysanou smetanu a smetanu ke šlehání do misky, česnek nasekejte najemno nebo prolisujte a přidejte k ostatním surovinám. Dobře promíchejte, dochuťte solí a pepřem a nechte alespoň 1 hodinu rozležet.
Na langoše lehce zahřejte vodu a mléko. Do malé misky rozdrobte droždí, přidejte vlažné mléko a cukr a dobře rozmíchejte. Mouku nasypte do mísy, přidejte drožďovou směs a vlažnou vodu. Vše promíchejte a přidejte 2 lžičky soli. Těsto dobře prohněťte. Pokud se těsto ještě lepí na ruce, po troškách opatrně zapracovávejte mouku, dokud nebude těsto kompaktní a dobře zpracovatelné. Jakmile je hladké a pevné, zakryjte mísu utěrkou a nechte těsto kynout na teplém místě 30–60 minut.
V hlubokém hrnci nebo pánvi rozehřejte olej. Ruce si lehce naolejujte, odtrhávejte z těsta malé kousky a roztahujte je do plochých placek. Okraje by měly být ideálně trochu silnější. Placky vkládejte do horkého oleje, vždy jen tolik, kolik se vedle sebe pohodlně vejde. Jakmile jedna strana získá barvu, obraťte a dosmažte.
Vyndejte z oleje a nechte okapat na kuchyňském papíru. Potřete krémem, posypte sýrem a podávejte ještě horké.