Lebkuchenové sušenky

Suroviny na 16 porcí

• 1 kg hladké mouky
• 2 balíčky kypřicího prášku
• 400 g cukru
• 500 g medu (nebo umělého medu)
• 200 g mletých ořechů
• 2 vejce
• 5 lžiček perníkového koření
• 200 g másla

Příprava lebkuchenových sušenek

1. Nejprve lehce zahřejte med v misce, aby byl tekutý, a poté přidejte cukr, máslo, vejce a perníkové koření. Dobře promíchejte, nepřivádějte však k varu. Míchejte tak dlouho, dokud se cukr nerozpustí. Poté nechte směs vychladnout.

2. Mouku smíchejte s kypřicím práškem a polovinu této směsi přidejte ke zchladlé medové směsi. Vypracujte hladké těsto. Vmíchejte mleté ořechy, potom přidejte zbytek mouky s kypřicím práškem a znovu dobře prohněťte.

3. Těsto vytvarujte do koule, zabalte do fólie a dejte asi na 45 minut do lednice.

4. Poté těsto rozválejte na plát silný asi 3–5 mm, vykrajujte libovolné tvary sušenek, položte je na vymazaný plech a pečte v předem vyhřáté troubě na 160 °C přibližně 12–18 minut do zlatova.