Lehké bramborové koblížky jsou nádherně měkké a chutnají všem. Jen 40 kcal!
Na karneval můžete kromě klasických Chiacchiere připravit také typický dezert, který probudí apetit každému: řeč je o castagnole z jemného bramborového těsta, po kterých si budete olizovat prsty. Zvláště děti je milují, především proto, že jsou kuličky celé obalené cukrem, ale samozřejmě chutnají i dospělým.
A často se ukáže, že dospělí po nich touží ještě více než ti malí. Tyto sladkosti jsou navíc, pokud si to budete přát, skvělým dárkem i při jiných příležitostech než o karnevalu – stačí je připravit den předem a pak podávat. Věřte mi, těsto přitom neztrácí svou měkkost. Příprava není nijak složitá, ve skutečnosti je to jednodušší, než si možná myslíte! Nemluvě o tom, že je celý proces také rychlý. Zkrátka, tyto castagnole jsou po všech stránkách dokonalé.
Recept na castagnole z měkkého bramborového těsta
- Doba přípravy: 20 minut
- Doba kynutí: 1 hodina a 40 minut
- Doba pečení: 45 minut
- Celkový čas: 2 hodiny a 45 minut
- Porce: cca 80 castagnole
- Kalorie: 40 na jednu castagnolu
Ingredience
- 450 g vody
- 420 g hladké mouky 0
- 400 g brambor
- 400 g mletého krupice
- 30 g sladidla Stevia (nebo 60 g běžného cukru či třtinového cukru)
- 30 ml extra panenského olivového oleje
- 15 g soli
- 12 g čerstvého pivovarského droždí
- Dostatek krystalového cukru na obalení
Příprava
- Nejprve naplňte hrnec vodou, přidejte sůl a vařte brambory 30 minut.
- Jakmile jsou brambory uvařené, slijte vodu, oloupejte je, rozmačkejte na pyré a nechte vychladnout.
- Do středně velké nádoby dejte mouku, sladidlo Stevia (nebo cukr), droždí a vodu.
- Dobře promíchejte a přidejte brambory. Směs zpracujte, dokud nevznikne těsto s mírně lepivou a měkkou konzistencí.
- Těsto zakryjte potravinářskou fólií a nechte kynout při pokojové teplotě 1 hodinu a 30 minut.
- Po této době vyválejte těsto na pracovní ploše (pomocí válečku na těsto), přičemž dbejte na to, abyste těsto příliš nestlačili.
- Poté nakrájejte z plátu kousky těsta a vytvořte z nich kuličky, které necháte ještě 10 minut odpočinout.
- Na závěr položte castagnole na plech vyložený pečicím papírem a pečte je při 180 °C přibližně 15 minut, nebo dokud nejsou zlatavé.
- Po upečení (měly by být krásně zlaté) je nechte vychladnout, podle chuti obalte v krystalovém cukru a podávejte.