Auberginová musaka – Low-Carb

Ingredience (1 porce)

• 250 g lilku
• 75 g libového hovězího mletého masa
• 0,5 cibule
• 1 stroužek česneku
• 2 rajčata
• 50 ml zeleninového vývaru
• 30 g strouhané mozzarelly, 8,5 % tuku
• 2 lžičky oleje

Koření

• sůl
• pepř
• muškátový oříšek

Na ozdobu

• pažitka

Příprava

Předehřejte troubu na 200 °C.

Lilek omyjte, osušte a nakrájejte na přibližně 2 mm tenké plátky. Lehce osolte a nechte 10 minut vypotit na papírové utěrce.

Polovinu oleje zahřejte na pánvi s nepřilnavým povrchem a lilkové plátky krátce zprudka opečte z obou stran. Vyjměte z pánve, osolte, opepřete a ochuťte muškátovým oříškem. Odložte stranou.

Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno.

Druhou polovinu oleje rozpalte v hrnci a opečte na něm cibuli s česnekem a mletým masem, dokud maso neztratí červenou barvu. Pravidelně míchejte.

Rajčata nakrájejte na kostičky a přidejte je do pánve k mletému masu. Ochuťte solí a pepřem podle chuti.

Pekáč lehce vymažte olejem, rovnoměrně rozložte polovinu lilkových plátků a dochuťte je solí, pepřem a muškátovým oříškem. Na to dejte polovinu masové směsi a opakujte postup ještě jednou s druhou polovinou surovin.

Zalijte zeleninovým vývarem, posypte mozzarellou a vložte do trouby na 30 minut.

Před podáváním posypte pažitkou.

Výživové hodnoty

• Kalorie: 342 kcal
• Sacharidy: 24 %
• Bílkoviny: 35 %
• Tuky: 41 %
• Vláknina: 8 g