Lněné-mangoldové curry

Suroviny na 2 porce

• 250 g mangoldu
• 2 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 kousek zázvoru, asi 2–3 cm
• 250 g červené čočky
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce sezamu
• 1 lžička mletého římského kmínu
• ½ lžičky mletého kurkumy
• 400 ml kokosového mléka
• 400 ml zeleninového vývaru
• sůl
• 2 lžíce citronové šťávy

Postup

Mangold očistěte a omyjte. Stonky nakrájejte na kostičky a listy na proužky. Cibuli, česnek a zázvor oloupejte. Cibuli nakrájejte na kostičky, česnek a zázvor nasekejte najemno. Čočku propláchněte v sítu a nechte odkapat.

V hrnci rozehřejte máslo a zpěňte na něm cibuli, česnek a zázvor. Přidejte sezam, římský kmín a kurkumu, krátce orestujte. Přidejte čočku, mangold, kokosové mléko a vývar. Vše osolte a vařte na středním ohni asi 15 minut.

Před podáváním dochuťte curry ze soli a citronovou šťávou.

Doba přípravy

• Pracovní čas: cca 20 minut
• Doba vaření/pečení: cca 15 minut
• Celkový čas: cca 35 minut
• Náročnost: normální
• Kcal na porci: cca 1536