Listové těsto – jablečné řezy
Suroviny
- 2 balení listového těsta (v roli, z chlazeného pultu)
- 1 1/2 balení cukrářských piškotů
- 1 kg jablek (váženo připravené)
- 2 lžíce cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- trochu mleté skořice
- 50 g mandlových lupínků
- 50 g rozinek (na rumu)
- 250 ml zakysané smetany
- 250 ml smetany ke šlehání
- 1 vejce na potření
- trochu moučkového cukru na posypání
Příprava
Hluboký plech na pečení (vysoký plech) vymažte tukem.
Jednu roli listového těsta rozválejte na velikost plechu a položte ji na plech.
Listové těsto hustě poklaďte piškoty.
Jablka oloupejte, podle velikosti rozčtvrťte nebo rozkrájejte na osminy, odstraňte jádřince a nakrájejte na plátky. Poté je smíchejte s cukrem, vanilkovým cukrem, skořicí, mandlovými lupínky a rozinkami a tuto směs rovnoměrně rozprostřete na piškoty.
Zakysanou smetanu a tekutou smetanu ke šlehání promíchejte a směs nalijte na jablka.
Druhou roli listového těsta také rozválejte na velikost plechu a překryjte s ní jablečnou vrstvu.
Plát listového těsta na povrchu několikrát propíchněte vidličkou a pak potřete rozšlehaným vejcem.
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 30 minut.
Poté posypte moučkovým cukrem.
Jablečné řezy můžete podávat teplé i studené.
Skvěle k nim chutná také šlehačka nebo vanilková zmrzlina.