Lososová quiche

Suroviny na 12 porcí

• Na těsto:
  • 200 g pšeničné mouky
  • 100 g másla
  • 1 vejce
  • 2 lžíce mléka
  • 1 špetka soli
• Na náplň:
  • 300 g uzeného lososa, na tenké plátky
  • 750 g pórku
  • 2 lžíce másla
  • 4 vejce
  • 6 lžic crème fraîche
  • 1/2 lžičky soli a bílého pepře
  • 1 špetka muškátového oříšku
  • 1 lžička citronové šťávy
  • Máslo na vymazání formy

Postup

Pro dortovou nebo koláčovou formu o průměru 26 cm.

Z mouky, másla, vejce, mléka a soli vypracujte hladké těsto. Utvořte kouli, zabalte ji do potravinové fólie a nechte asi 30 minut odpočívat v lednici.

Pórek očistěte a nakrájejte na širší kroužky, poté jej dusíme v rozehřátém másle asi 6 minut, nechte vychladnout.

Lososa nakrájejte na tenké proužky.

Vejce rozšlehejte s crème fraîche, přidejte pórek i lososa, osolte, opepřete, ochuťte muškátovým oříškem a citronovou šťávou.

Formu vymažte máslem a vyložte těstem. Nalijte zeleninovou směs do formy.

Troubu předehřejte na 200 °C a quiche pečte 30–35 minut.

Tipy

• Doba přípravy: cca 30 minut
• Doba pečení: cca 35 minut
• Celkový čas: cca 1 hodina 5 minut
• Obtížnost: snadné
• Kalorie na porci: cca 295 kcal