Luxusní bramborové tyčinky plněné sýrem s famózním česnekovým dipem – hotové za 15 minut!

Můj tón je dnes odvážný a nadšený, protože mám pro tebe opravdový poklad, který si zamiluješ natolik, že budeš chtít tyto sýrové bramborové tyčinky dělat pořád dokola! Když jsem na to přišel, jak to rychle a jednoduše připravit, úplně se mi rozbušilo srdce – protože kdo nemá rád křupavé, zlaté bramborové tyčinky s rozpuštěným sýrem uvnitř a ten famózní česnekový dip, co k tomu patří? Tahle kombinace chutí tě dostane hned na první ochutnání. A nejlepší je, že je to hotové za 15 minut – žádné dlouhé čekání, žádné složité procesy, jen čistá radost z jídla. Připrav se, teď to rozjedeme společně v kuchyni!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 7 minut
Doba vaření: 8 minut
Celkový čas: 15 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

500 g brambor (ideálně varný typ B, aby držely tvar)
150 g sýra mozzarella (na plnění, nakrájeného na malé proužky)
100 g hladké mouky
2 vejce
150 g strouhanky (nejlépe domácí nebo kvalitní), na obalení
sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
vegetabilní olej na smažení

Na omáčku / ozdobu (česnekový dip):

150 g bílého jogurtu (řeckého typu pro hustotu)
2 stroužky česneku (prolisované)
1 polévková lžíce majonézy
čerstvá petrželka (jemně nasekaná)
šťáva z ½ citronu
sůl a pepř na dochucení

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si uvaříme brambory ve slupce ve vroucí osolené vodě asi 10–12 minut, dokud nejsou měkké, ale ještě pevné (pokud máš předvařené brambory, tím lépe, ušetříš čas!). Nech je lehce vychladnout, oloupej a rozmačkej na jemno tak, aby nezůstaly žádné velké kousky. Hlavně ať to není kaše úplně hladká, chceme trochu struktury.

Krok 2:

Přidej do rozmačkaných brambor hladkou mouku, sůl a pepř. Postupně přidávej mouku, abys dostal těsto, které se dá tvarovat, ale není příliš tuhé. Jestli je těsto moc lepivé, přidej trochu mouky navíc. Rozděl těsto na stejně velké malé koule – z nich budeme tvořit tyčinky.

Krok 3:

Nyní přijde ta nejlepší část – vytvaruj z každé koule placičku, vlož lištičku mozzarelly doprostřed a opatrně zabal těsto kolem sýru, aby byl uvnitř úplně zakrytý. Pak každý balíček vytvaruj do tyčinky dlouhé cca 10 cm a silné tak, aby se dobře smažily a sýr uvnitř se rychle rozpustil. Dávej pozor, aby byl sýr pěkně uprostřed, ať nevyteče hned při smažení.

Krok 4:

Teď obal tyčinky postupně v rozšlehaných vejcích a pak ve strouhance. Pro extra křupavost můžeš obalení zopakovat dvojitě – vejce, strouhanka, znovu vejce a strouhanka. Tak budou tyčinky super zlaté a křupavé! Hodí se použít strouhanku nejvyšší kvality, nejlépe domácí, pokud máš čas.

Krok 5:

Rozpal na střední teplotu pánev s dostatečným množstvím vegetabilního oleje (asi 2 cm hloubky), aby tyčinky při smažení plavaly a nelepily se ke dnu. Olej je správně rozpálený, když na povrch nasypeš trochu strouhanky a ta hned začne prskat. Smaž tyčinky z každé strany 3–4 minuty do zlatova – pozor, aby se sýr stihl uvnitř hezky rozplynout, ale těsto nezhořklo nebo nepřipálilo. Po usmažení je vyndej na papírovou utěrku, aby se odsál přebytečný tuk.

Krok 6:

Zatímco se tyčinky smaží, připrav si famózní česnekový dip. Smíchej v misce jogurt, majonézu, česnek, petrželku a citronovou šťávu, osol a opepři podle chuti. Pokud chceš, můžeš dip trochu nechat v lednici, aby se chutě propojily, ale upřímně, i čerstvý je naprosto boží!

Varianty a tipy

Pro extra chuť přidej do bramborového těsta nasekanou jarní cibulku nebo sušené bylinky, třeba tymián nebo oregáno.
Pokud nemáš mozzarellu, funguje i jiný snadno tavený sýr, například eidam nebo ementál.
Můžeš tyčinky zapéct v troubě na 200 °C cca 15 minut místo smažení, pokud chceš lehčí variantu.
Pro bezlepkovou verzi použij mandlovou mouku a bezlepkovou strouhanku.
Dip můžeš obměnit přidáním trochy nakrájených chilli papriček pro pikantnější verzi.
Rychlý trik: když sýr uvnitř moc vyteče při smažení, dej tyčinky deset minut před smažením na 15 minut do mrazáku.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tyhle sýrové tyčinky jsou skvělé jako rychlý snack při sledování filmu se přáteli nebo jako součást večeře. V létě je podávám s čerstvým zeleninovým salátem, v zimě zas s pikantní rajčatovou omáčkou a křupavým chlebem. A když je potřebuji na rychlo, stačí k nim sójový dip nebo čerstvý bylinkový tvarohový krém – tak akorát na osvěžení chutí.

Poznámky

Tyčinky se nejlépe konzumují čerstvě smažené, ale pokud zbydou, můžete je ohřát v troubě při 180 °C asi 10 minut, aby zůstaly křupavé.
Sýrové tyčinky se dají předobalit a uchovávat v mrazáku až měsíc – stačí rozmrazit a následně smažit nebo péct.

Závěr: Tento recept je tak jednoduchý a rychlý, že se nikdy neztratíš v kuchyni a zároveň si vždycky vychutnáš ten luxusní pocit z křupavého těsta a rozplývajícího se sýru – přesně to, co dobré jídlo má být. Tak na co čekáš? Dej si je ještě dnes!