Luxusní jahodový dort s jogurtem, který udělá dojem na každého

Tón: Odvážný a nadšený
Musím vám říct, že tento jahodový dort s jogurtem je zkrátka bomba! Jsem nadšený, že vám ho konečně můžu předat, protože když ho připravuju doma, všechny okolo se mě ptají na recept. Je to kombinace svěžesti a luxusu, která vám rozzáří den i každý slavnostní stůl. Ten jemný krém z jogurtu, lehký piškot, sladké a šťavnaté jahody – to není jen dort, to je malý gastronomický zázrak, který zvládnete i vy v pohodlí vlastní kuchyně. Pojďme společně ukázat, jak na to! Budete překvapení, jak jednoduché a přitom efektní to může být.

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 25 minut
Doba vaření: 35 minut
Celkový čas: 60 minut + doba chlazení

Ingredience

Na hlavní jídlo:

160 g hladké mouky
200 g cukru
4 vejce (velikost M)
125 g řeckého jogurtu (plnotučného)
100 ml rostlinného oleje (slunečnicového nebo řepkového)
1 lžička prášku do pečiva
1 lžička vanilkového extraktu
250 g čerstvých jahod + další na ozdobu
20 g cukru moučka (na posypání jahod)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

200 g řeckého jogurtu na potření dortu
2 lžíce medu (nebo javorového sirupu)
čerstvá máta na ozdobu (volitelné)

Příprava

Krok 1:

Nejprve si předehřejeme troubu na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C). Formu na dort, cca 22 cm v průměru, si vymažeme máslem a vysypeme moukou, aby se nám těsto nepřilepilo. Pak si do velké mísy rozklepneme 4 vejce a začneme je šlehat s cukrem, až vznikne světlá a nadýchaná směs – to může trvat asi 5 minut. Tady je můj tip: pokud máte mixér s metlou, rozhodně ho použijte, protože ručním šlehaním by to trvalo věčně. Budete mít tak krásný nadýchaný základ pro piškot.

Krok 2:

Do směsi postupně zašleháme olej a řecký jogurt – dodají dortu vláčnost a jemnost. Pak prosejeme spolu mouku a prášek do pečiva, a jemně je zapracujeme do těsta pomocí stěrky nebo lžíce. Nesnažte se těsto přemíchat, ať neztratíte vzduch. Nakonec přidáme vanilkový extrakt pro krásnou vůni, která vás v kuchyni úplně obklopí.

Krok 3:

Těsto přelijeme do připravené formy a pečeme v předehřáté troubě asi 30–35 minut. Při pečení začnete v kuchyni cítit tu typickou vůni pečených sladkostí, která je jako pozvánka ke konečnému výsledku. Po uplynutí času udělejte test špejlí – zapíchněte ji doprostřed dortu. Pokud vyjde suchá, je dort hotový. Pokud ne, pečte dalších pár minut a kontrolujte.

Krok 4:

Mezitím co dort chladne, si připravíme jahodovou náplň. Jahody nakrájíme na menší kousky, nasypeme je do mísy a lehce zasypeme moučkovým cukrem – nebojte se cukru, ale vždy jen tak akorát, aby byly jahody sladké a ne přehnaně přeslazené. Nechte je chvíli postát, aby se hezky vytvořila šťáva. Ta dodá dortu svěžest a příjemnou ovocnou kyselost.

Krok 5:

Pro přípravu jogurtového krému smíchejte řecký jogurt s medem, můžete ho trochu prošlehat, aby krém byl hladký a lehce tekutý. Tento krém bude naším lehkým, ale bohatým spojovacím prvkem mezi piškotem a jahodami.

Krok 6:

Dort rozkrojte na dvě části – to je trochu tricky, ale nebojte, stačí použít dlouhý, ostrý nůž nebo speciální dortový nůž na řezy. Spodní část potřete jogurtovým krémem, navrstvíte připravené jahody i s jejich šťávou, a přiklopíte vrchní částí. Nakonec celý dort lehce potřete zbývajícím krémem a ozdobte čerstvými jahodami a lístky máty. Dejte na chvíli vychladit do lednice, aby se chutě spojily a dort krásně zpekl.

Varianty a tipy

Pro ještě bohatší chuť přidejte do jogurtového krému trochu citronové kůry – osažení svěžesti zaručen.
Pokud chcete dort bez lepku, zaměňte hladkou mouku za bezlepkovou směs na pečení.
Na ozdobu použijte i jiné lesní plody jako borůvky nebo maliny, ideální je sezónní mix.
Do těsta můžete přidat i pár lžic mandlového prášku pro hutnější strukturu a ořechovou chuť.
Při šlehání vajec a cukru vyzkoušejte přidat špetku soli, pomůže vytvořit stabilnější a nadýchanější piškot.
Pro veganskou verzi použijte rostlinný jogurt a místo vajec lněná vejce (1 lžíce mletého lnu + 3 lžíce vody na jedno vejce).

Jak ráda podávám toto jídlo

Já si tento dort nejvíc užívám čerstvý, dobře vychlazený s šálkem černého čaje nebo dobré kávy. Je ideální na zahradní párty, protože vypadá na stole opravdu luxusně a všichni si ho chválí. Na jaře a v létě doporučuji servírovat s lehkou vanilkovou zmrzlinou a pár lístky máty pro extra šmrnc. Na podzim a v zimě pak má rád trošku teplejší atmosféru, třeba s kouskem čokoládového krému nebo posypaný skořicí.

Poznámky

Dort skladujte v lednici zakrytý, vydrží čerstvý až 3 dny.
Jestliže chcete dort servírovat později, vždy ho vyndejte z lednice nejméně 30 minut před podáváním, aby jogurtový krém nebyl příliš tuhé konzistence.

Závěr: Tento luxusní jahodový dort s jogurtem je balzám pro všechny smysly a díky jednoduchým ingrediencím a pár trikům z vaší kuchyně vždy udělá dojem. Jeho svěžest a jemnost potěší nejen děti, ale i dospělé a stane se okamžitě hvězdou každé oslavy i všedního dne. Určitě ho zkuste – uvidíte, že si ho zamilujete stejně jako já!