Luxusní tvarohový koláč vás dostane: Extrémně lahodný a postup je tak jednoduchý, že by ho zvládlo i dítě !

Odvážný a nadšený — Už se mi stalo, že jsem narazil na recept, u kterého jsem si říkal: “Tohle prostě musím sdílet se světem!” A přesně takhle je to s tímto tvarohovým koláčem. Všechno začalo, když jsem jednou, úplně náhodou, zkoušel něco nového a výsledek byl tak dokonalý, že jsem na něj myslel ještě několik dní po upečení. Je to jedna z těch sladkých chvilek, kdy se vám do kuchyně vtáhne nádherná vůně, která vás donutí zapomenout na všechny starosti a říct si: „Jsem tady, v tomhle okamžiku, a je mi opravdu dobře.“ A teď si představte, že postup je tak jednoduchý, že ho zvládne opravdu každý, i tvůj malý pomocník v kuchyni! Připravte se, čeká nás opravdová jízda fantastické chuti i jednoduchosti.

Rychlé informace

• Porce: 8 porcí
• Doba přípravy: 20 minut
• Doba vaření: 45 minut
• Celkový čas: 65 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

• 300 g jemného tvarohu (ideálně polotučného)
• 200 g hladké mouky
• 150 g cukru krupice
• 150 g másla (změklého na pokojovou teplotu)
• 3 vejce
• 1 prášek do pečiva (cca 10 g)
• 100 ml mléka
• 1 vanilkový cukr (nebo 1 lžička vanilkového extraktu)
• Citronová kůra z 1 bio citronu (jemně nastrouhaná)
• Špetka soli

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

• Třešňový kompotčerstvé bobule dle sezóny
• Práškový cukr na pocukrování
• Zakysaná smetana nebo řecký jogurt na dochucení

Příprava

Krok 1:

Začneme tím, že si na kuchyňskou váhu navážíme všechny suroviny. To je moje oblíbená část – mít vše hezky připravené a ŘÍKAT si pak: „To bude paráda!“ Nejprve rozmixujeme změklé máslo s cukrem, dokud nebude směs krásně hladká a nadýchaná. Může to trvat asi 3–4 minuty, nebojte se pořádně vyšlehat, dokud směs nezbělá. Je to malý trik, který zajistí lepší texturu koláče.

Krok 2:

Do máslové směsi postupně zašleháváme vejce – ideálně jedno po druhém, aby se vše krásně spojilo. Přidáme také vanilkový cukr a nastrouhanou citronovou kůru, která dodá koláči svěžest a lehkou voňavou jiskru. Tento detail opravdu rázem koláč pozvedne na vyšší úroveň.

Krok 3:

V samostatné misce smícháme hladkou mouku, prášek do pečiva a špetku soli. Suché ingredience pak opatrně vsypeme do máslové směsi a pomalu vmícháme pomocí stěrky nebo metličky. Jemně střídáme s přidáváním mléka, aby těsto nebylo ani příliš husté, ani příliš řídké. Mělo by být lehce krémové, hladké a jemné.

Krok 4:

Nyní přijde na řadu hlavní hvězda – tvaroh. Přidej ho vcelku do těsta a pomocí stěrky ho jemně zapracuj. Nemusíš se snažit tvaroh úplně rozšlehat, pár drobků tu a tam je naprosto OK – z mateřské kuchyně vím, že tenhle „nedokonalý“ vzhled působí domácím dojmem a chuťově to koláči nijak neškodí.

Krok 5:

Vymaž formu na pečení máslem a vysyp moukou nebo použij pečicí papír pro jistotu, že se ti koláč hezky vystříhne. Přelij těsto do formy a rozetři ho rovnoměrně. Pokud chceš, můžeš na povrch rozsypat pár kousků ovoce, třeba čerstvých bobulí nebo pár třešní z kompotu, které se při pečení krásně zapečou a dodají koláči šťavnatý kontrast.

Krok 6:

Peceme v předehřáté troubě na 175 °C (horní a spodní ohřev) asi 45 minut. Důležitý tip: pečlivě sleduj posledních 10 minut, protože každý může mít troubu trochu jinak. Vyzkoušej špejlí, jestli je těsto hotové – když po propíchnutí špejle vytáhneš suchou, koláč je připravený k vyjmutí. Nech ho chvíli vychladnout, aby všechny chutě krásně sjednotil.

Varianty a tipy

• Pro ještě vláčnější koláč zkus přidat do těsta 1 lžíci zakysané smetany nebo kysané smetany místo mléka.
• Pokud preferuješ sladší moučníky, můžeš přidat do těsta hrst rozinek nebo nasekaných sušených meruněk.
• Namísto citronové kůry je skvělé použít nastrouhanou pomerančovou kůru pro jemnější chuť.
• Do tvarohu lze vmíchat lžičku vanilkového extraktu, pokud nemáš vanilkový cukr.
• Kdo má rád výraznější chuť, může posypat povrch před pečením skořicí smíchanou s trochou cukru.
• Pro bezlepkovou variantu použij bezlepkovou mouku stejného množství; texturu je ale dobré hlídat a podle potřeby přidat trošku více mléka.

Jak ráda podávám toto jídlo

Někdy prostě stačí jen povrch lehce poprášit práškovým cukrem, a koláč podávat jako sladkou svačinku k odpolední kávě. V létě ho miluju servírovat s čerstvými malinami nebo borůvkami a lžící zakysané smetany, což je naprostá bomba svěžesti. Naopak během zimy ho ráda dochucuju teplým třešňovým nebo višňovým kompotem, který dodá krásnou kontrastní kyselost k jemně sladkému tvarohu. A pokud mám hosty, přidávám ještě lehkou šlehačku – prostě domácí luxus, se kterým nikdy nešlápnete vedle.

Poznámky

• Koláč skladuj v uzavřené nádobě v lednici, vydrží tam čerstvý 2–3 dny.
• Pokud chceš koláč ohřát, stačí ho dát asi na 10 minut do mírně předehřáté trouby na 150 °C, aby se nerozmočil a neztratil krásnou strukturu.

Závěr: Tenhle tvarohový koláč je důkazem, že lahodné a luxusní dezerty nemusí být složité. Stačí jen pár základních ingrediencí, trochu trpělivosti a radosti z vaření – a výsledkem je domácí pochoutka, která potěší každého a vždycky vám vykouzlí úsměv na tváři.