Maďarské teplé bílé zelí s paprikou

Suroviny

800 g bílého zelí
2 červené papriky, nakrájené na jemné kostičky
4 lžíce přepuštěného másla
1/2 lžičky pálivé papriky
1 lžíce sladké papriky
1 sušená červená feferonka
1 stroužek česneku, rozmačkaný
špetka tymiánu
špetka čerstvě mletého pepře
250 ml jablečného džusu s výraznou chutí
125 ml sladké smetany (tekuté)
trochu zeleninového vývaru

Příprava

Zelí rozčtvrťte nebo rozkrojte na osminky, nakrouhejte na tenké nudličky a odstraňte košťál. Papriky očistěte, zbavte jadřinců a nakrájejte nadrobno.

Feferonku nasekejte najemno – se semínky bude pokrm ostrý, proto raději vyzkoušejte nejprve bez nich. Česnek oloupejte, nasekejte nadrobno a rozdrťte s trochou soli. Používáte-li čerstvý tymián, nasekejte ho na jemno.

Papriku a feferonku orestujte na rozpáleném přepuštěném másle, potom přidejte obě papriky (sladkou i pálivou), sůl a pepř. Přimíchejte nudličky zelí, zalijte trochou jablečného džusu, poté přidejte rozmačkaný česnek a tymián.

Vše nechte dusit v hrnci asi 45 minut, průběžně přilévejte trochu jablečného džusu a zeleninového vývaru a míchejte, pokud bude zelí příliš husté. Nakonec dochuťte sladkou smetanou.

Jako příloha se hodí široké nudle, ale také gnocchi nebo sýrové těstoviny. Místo zeleninového vývaru lze přidat i trochu sójové omáčky (pak už ale pokrm není typicky maďarský).