Makový dort s bílou čokoládou

Suroviny

Na makové těsto (2x na 2 těstové pláty):

• 3 ks vaječných bílků
• 3 lžíce cukru
• 50 g máku
• 1 lžíce mouky
• 1 lžíce rumu
• 1 lžička prášku do pečiva

Na světlé těsto:

• 3 ks vaječných bílků
• 3 lžíce cukru
• 3 lžíce mouky
• 2 lžíce oleje
• 1 lžíce rumu
• 1 lžička prášku do pečiva

Na krém:

• 700 ml mléka
• 200 g bílé čokolády
• 100 g cukru
• 9 ks žloutků
• 1 balení pudinkového prášku s příchutí smetany
• 2 lžíce mouky
• 250 ml šlehačky
• 1 balení želatiny

Příprava

1. Předehřejte troubu na 160 °C. Plech o velikosti 20 x 30 cm vyložte pečicím papírem.

2. Na makové těsto vyšlehejte bílky s cukrem do tuhého sněhu a postupně vmíchejte směs suchých ingrediencí (mouka, mák a prášek do pečiva). Nakonec podle chuti přidejte rum. Těsto rozetřete na plech a upečte. Uvedené množství surovin je na jeden plát těsta. Na dort jsou potřeba dva makové pláty, proto tento krok opakujte a upečte ještě jeden plát.

3. Na světlé těsto vyšlehejte bílky s cukrem do tuhého sněhu a postupně přimíchejte směs mouky a prášku do pečiva. Přidejte rum a olej. Těsto rozetřete na plech s pečicím papírem a pečte při 160 °C asi 15–20 minut, dokud se okraje těsta nezačnou oddělovat od plechu.

4. Na krém zahřejte mléko v hrnci a přidejte kousky čokolády, které necháte rozpustit. Žloutky vyšlehejte s cukrem do pěny a přimíchejte trochu teplého mléka. Postupně vmíchejte pudinkový prášek a mouku. Tuto směs po částech přidávejte do hrnce s mlékem a rozpuštěnou čokoládou a vařte, dokud nevznikne hustá hmota. Odstavte z ohně, přikryjte potravinářskou fólií, aby se nevytvořil škraloup, a nechte vychladnout.

5. Smíchejte šlehačku a želatinu a přidejte je do vychladlého krému. Krém rozdělte na tři části.

6. Sestavte dort. Na jeden makový plát rozetřete část krému, položte světlý plát, zakryjte druhým makovým plátem a potřete zbytkem krému. Posypte mákem a dejte alespoň na 3 hodiny do lednice.

7. Nakrájejte na porce a podávejte. Dobrou chuť!