Makovový tvarohový bábovka

Suroviny

Na makové těsto:

• 4 žloutky
• 250 g cukru
• 180 ml podmáslí
• 150 g másla
• 4 bílky
• 200 g mletého máku
• 160 g hladké mouky
• 1/2 balení prášku do pečiva

Na tvarohové těsto:

• 120 g tvarohu (20 %)
• 150 g moučkového cukru
• 125 g másla
• 120 g hrubé mouky
• 15 g škrobové moučky
• 3 vejce
• 1/2 balení prášku do pečiva
• 1/2 balení vanilkového cukru

Na polevu:

• 200 g vařící čokolády
• 2 lžičky kokosového tuku
• Ozdobné perličky, ořechy, čokoládové posypky apod.

Postup

1. Makové těsto: Oddělte žloutky od bílků. Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu. Žloutky s cukrem vyšlehejte do pěny. Postupně vmíchejte téměř rozpuštěné máslo. Když je směs pěkně hladká, vmíchejte podmáslí. Střídavě zašlehávejte mák a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Nakonec opatrně vmíchejte sníh z bílků. Makovou směs nalijte do vymazané a moukou vysypané formy na bábovku.

2. Tvarohové těsto: Oddělte žloutky od bílků, bílky vyšlehejte do sněhu. Lehce rozpuštěné máslo, žloutky a cukr dobře vymíchejte. Následně přidejte tvaroh a dobře zapracujte. Poté po lžících přimíchávejte mouku, která je dobře smíchaná s práškem do pečiva a škrobovou moučkou, a opět důkladně promíchejte. Nakonec opatrně vmíchejte sníh z bílků.

3. Tvarohové těsto vlijte do formy k makovému těstu a pomocí vidličky lehce promíchejte, aby vznikl pěkný vzor. Pečte přibližně 60 minut při 160 °C (zkuste špejlí).

4. Bábovku nechte vychladnout. Mezitím si připravte čokoládovou polevu: čokoládu společně s kokosovým tukem rozpusťte v hrnci a stále míchejte. Bábovku jí přelijte a ozdobte dle chuti.