Himbeer-vanilkové cupcakes

Původně pochází z Ameriky, tato sladká malá lahůdka. Dnes si však cupcakes našly cestu až do Evropy a dokonce i do Německa. V mnoha kavárnách se už nabízejí tyto malé minidortíčky s krémovým zdobením (nazývaným také „frosting“) a těší se rostoucí oblibě. Jak si upéct a nazdobit vlastní cupcakes, se dozvíte zde.

Suroviny (s použitím směsi na pečení):

Směs na cupcakes
Vejce
Rostlinný olej
Mléko
Prášek na krém (frosting)
Máslo
Smetanový sýr

Suroviny (bez směsi na pečení):

150 g másla
300 g cukru
1 balíček vanilkového cukru
3 vejce
300 g hladké mouky
2 lžičky prášku do pečiva
150 ml mléka

Frosting (bez směsi na pečení):

50 g másla
100 g smetanového sýra
100 g moučkového cukru
Malinová marmeláda
Červené potravinářské barvivo

Postup

Na lahodné malinovo-vanilkové cupcakes nejprve předehřejte troubu na 160 °C. Mezitím si můžete připravit těsto. Rozpuštěné máslo a cukr nejprve vyšlehejte do krémova. Poté přidejte vanilkový cukr a vejce. V této fázi by těsto nemělo být příliš teplé, aby se vejce nesrazilo a těsto se dobře zpracovalo.

Následně postupně vmíchejte mouku s práškem do pečiva a dobře promíchejte. Nakonec přilijte mléko a těsto důkladně metlou nebo mixérem promíchejte, dokud nebude hladké a stejnoměrné.

Hotové těsto rovnoměrně rozdělte do připravených papírových košíčků na muffiny či cupcakes. Místo vlastního těsta můžete použít i hotovou směs, která často obsahuje i dekorace a vhodné košíčky. Směs s vejci, olejem a mlékem propracujte dle návodu – během pár minut je připravena k pečení.

Pečte cupcakes asi 20 minut v troubě na 160 °C (horkovzduch) nebo 170 °C (horní/spodní ohřev). Během pečení si připravte krém. Díky použití smetanového sýra není krém na cupcakes obvykle tak sladký jako samotné těsto – i ti, kdo nemají rádi příliš sladké, si tak přijdou na své. Na potažení cupcakes můžete opět vzít hotovou směs, kterou stačí promíchat s máslem a smetanovým sýrem. Nebo si vytvořte svůj vlastní frosting: rozpuštěné máslo, smetanový sýr, moučkový cukr a marmeládu smíchejte v míse ručním mixérem. Pokud barva neodpovídá vaší představě, jednoduše přidejte trochu červeného potravinářského barviva. Nejlépe se hodí hustší barviva, protože ta tekutá by mohla změnit konzistenci toppingové směsi.

Hotový krém uchovejte v lednici až do doby, kdy bude čas cupcakes zdobit. Upečené cupcakes by totiž měly před zdobením zcela vychladnout, aby krém nestékal.

Po ozdobení krémem můžete malinovo-vanilkové cupcakes dozdobit podle vlastní fantazie. Bílé čokoládové hoblinky, červená srdíčka nebo jiné dekorační prvky dodají cupcakes ještě lákavější vzhled (viz tip na servírování). Koneckonců, i oči jedí s vámi!