Himbeerový bábovkový koláč

Ingredience

220 g másla
220 g cukru
1 balíček vanilkového cukru
240 g hladké mouky
1 balíček prášku do pečiva
4 vejce
120 g malin
1 lžíce rumu
150 ml pomerančové šťávy
3 lžíce kakaa
tuk a mouka na formu

Na ozdobu

trocha hořké čokolády
několik malin
pár cukrových perliček

Postup

Nejprve vyšlehejte máslo se scezeným cukrem, vanilkovým cukrem a rumem do pěny. Postupně zašlehejte žloutky. Mouku smíchejte s práškem do pečiva a prosátou střídavě s pomerančovou šťávou vmíchejte do žloutkové hmoty. Z bílků ušlehejte sníh a opatrně vmíchejte.

Předehřejte troubu na 175 °C.

Těsto rozdělte na dvě části a jednu polovinu promíchejte s kakaem. Do vymazané a moukou vysypané formy na bábovku dávejte střídavě světlé a tmavé těsto. Maliny rozprostřete po těstě. Těstem trochu promíchejte vidličkou.

Bábovku pečte v předehřáté troubě při 175 °C asi 50–60 minut.

Bábovku nechte vychladnout a poté vyklopte z formy. Ozdobte rozpuštěnou hořkou čokoládou, malinami a cukrovými perličkami.