Mandarinkový bleskový dort
Suroviny
- 1 korpus na dort (piškotový), kupovaný, nebo:
- 3 vejce
- 2 lžíce horké vody
- 125 g cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 75 g hladké mouky
- 75 g bramborového škrobu
- 2 lžičky prášku do pečiva
Na krém:
- 300 g smetany ke šlehání
- 300 g zakysané smetany
- 2 balíčky pudingového prášku (Paradiescreme citron)
- 2 plechovky mandarinek
Příprava
Nejrychlejší je použít kupovaný piškotový korpus.
V případě domácího upečení korpusu vyšlehejte vejce a horkou vodu ručním mixérem na nejvyšší stupeň po dobu 1 minuty do pěny. Cukr smíchejte s vanilkovým cukrem a postupně během 1 minuty za stálého šlehání vsypte. Šlehejte další 2 minuty, dokud není hmota krémová. Mouku smíchejte s bramborovým škrobem a práškem do pečiva, a postupně na nejnižší stupeň zapracujte do těsta. Nalijte do dortové formy vyložené pečicím papírem a pečte na střední příčce při 175-200°C, dokud není piškot lehce zlatavý, na dotek nadýchaný a neleskne se (asi 20–30 minut). Nechte vychladnout na mřížce.
Zakysanou smetanu smíchejte se šlehačkou a zašlehejte pudingový prášek. Vmíchejte okapané mandarinky a směs rozetřete na dortový korpus (použijte dortový ráfek). Dort dejte na několik hodin (minimálně 2 hodiny) do chladu. Zakysanou smetanu lze částečně nahradit nízkotučným jogurtem.