Kuřecí prsa Masala

Suroviny

• 4 kuřecí prsa
• 5 stroužků česneku
• 1 a ½ svazku koriandru
• 3 stonky máty
• 1 kousek čerstvého zázvoru (cca 1,5 cm)
• 5 lžic olivového oleje
• 1 a ½ lžíce římského kmínu
• 2 lžičky soli
• 1 lžíce sušeného oregana
• 1 a ½ lžíce garam masaly (indická směs koření)
• 200 g plnotučného jogurtu
• 1 banán
• Chilli prášek
• 1 konzerva rajčat (850 g)
• 50 ml kokosového mléka
• 2 lžíce medu
• 2 lžičky kurkumy
• 2 lžičky směsi koření tandoori chilli
• Kousky limetky na ozdobu
• Papír na pečení

Příprava

Marináda na kuřecí prsa:

Oloupeme česnek a nasekáme na jemno. Svazek koriandru omyjeme, osušíme a hrubě nasekáme. Mátu omyjeme, osušíme a nakrájíme na proužky. Zázvor oloupeme a velmi jemně nasekáme. Česnek, zázvor, mátu, koriandrovou nať, 1 lžíci olivového oleje, 1 lžíci římského kmínu, 1 lžičku soli, oregano, garam masalu a 100 g plnotučného jogurtu dobře promícháme.

Kuřecí prsa omyjeme, osušíme papírovou utěrkou. Přidáme kuřecí prsa do marinády a vše dobře promícháme. Poté maso i s marinádou rozložíme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme v předehřáté troubě na 175 °C (horkovzduch) po dobu 40 minut.

Na omáčku:

Půl svazku koriandru omyjeme, osušíme. Několik lístků odložíme na ozdobu, zbytek nasekáme. Banán oloupeme a rozmačkáme vidličkou. 4 lžíce olivového oleje, rajčata (rozdrcená), 100 g plnotučného jogurtu i banán dáme do velké pánve a přivedeme k varu. Na mírném ohni vaříme dalších cca 8–10 minut. Přidáme 1 lžičku soli a 50 ml kokosového mléka a pokračujeme ve vaření. Kuřecí prsa s marinádou vložíme do omáčky. Dochutíme půl lžící římského kmínu, 2 lžícemi medu, 2 lžičkami kurkumy, 2 lžičkami směsi tandoori a chilli práškem. Ještě jednou krátce povaříme a nakonec vmícháme nasekaný koriandr. Servírujeme kuřecí prsa s limetkovými klínky a koriandrovou natí.