Pro chutnou masovou polévku nejprve zahřejte trochu oleje ve velkém hrnci.
Cibuli i se slupkou překrojte napůl a opečte na rozpáleném oleji – krátce přidejte orestovat i kousky masa.
Následně hrnec (spolu s cibulí a kusem masa) zalijte vodou a přidejte polévkové kosti, polévkovou zeleninu a koření – nechte vše jemně vařit zhruba 2–2,5 hodiny.
Hotový čirý vývar sceďte, znovu přiveďte k varu a dochuťte solí a pepřem. Pro ještě výraznější chuť lze přidat i polévkový bujon.
