Máte doma mléko? Připravte si tento úžasný dezert bez pečení !

Tón: Veselý a hravý
Musím ti hned na začátek říct, že jsem nikdy nebyl mistr v pečení. Trouba a já jsme tak trochu kamarádi na dálku – víš, já radši něco rychle zvládnu na plotně nebo rovnou bez ní. A právě proto jsem si zamiloval tento dezert, který NEKUPÍ PEČENÍ, žádné zapékání ani čekání ve vedru. Máš doma běžné mléko? Paráda! Pak už máš prakticky vše na cestě k neodolatelně jemné a sladké pochoutce. A abych byl upřímný, tahle bomba chutná tak dobře, že si ji chceš dělat i „jen tak“ – protože kdo by odolal kombinaci krémové textury, příjemné vůně mléka a lehké sladkosti, kterou zvládneš během chvilky?

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 35 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

1 litr mléka (plnotučné je nejlepší pro krémovost)
150 g cukru krupice
60 g kukuřičného škrobu
50 g másla (měkké, pokojové teploty)
1 vanilkový lusk nebo 10 ml vanilkového extraktu
Špetka soli
Sušenky na dno – cca 150 g (např. piškoty nebo máslové sušenky)

Na omáčku / ozdobu (volitelné):

Čerstvé ovoce (jahody, borůvky nebo maliny)
Rozpuštěná čokoláda na pokapání
Šlehačka
Karamelová omáčka

Příprava

Krok 1:

Nejprve si do hrnce vlij 1 litr mléka. Pokud máš vanilkový lusk, podélně ho rozřízni a škrábni semínka – ta i lusk přidej do mléka. Pokud používáš vanilkový extrakt, přidáme ho až později. Přidej také špetku soli, ta zvýrazní sladkost. Pak zahřívej mléko na mírném ohni, aby se nezačalo rychle vařit, chceš ho spíš jen dobře prohřát. Měj na očích, ať mléko nepřeteče.

Krok 2:

Do misky nasyp kukuřičný škrob a přidej tolik studeného mléka z hrnce (asi 150 ml), aby vznikla hladká kašička bez hrudek. Toto je moučníková základna, která dodá krému hutnost a sametovou strukturu. Pokud nemáš sílu na šlehání, použij metličku – ale rozhodně ne vařečku, škrob by se nerozpustil dobře.

Krok 3:

Teď pomalu přilévej škrobovou směs zpátky do hrnce s teplým mlékem a začni stále míchat. Zvyš teplotu, ale ne do varu. Za pár minut začne směs houstnout – buď trpělivý, tento okamžik je super uspokojivý, protože můžeš vidět, jak se z tekutiny stává krásný, hutný krém.
Jakmile je výsledný krém hustý a sametový, stáhni ho z ohně, přidej cukr a máslo, případně vanilkový extrakt pokud jsi použil extrakt místo lusku. Vše pečlivě promíchej do hladka – ta máslová krémovost je ten největší bonus, věř mi.

Krok 4:

Nachystej si formu nebo misky na podávání. Na dno vyskládej sušenky – ty krásně nasají vlhkost a lehce změknou, ale pořád zůstanou příjemně křupavé. Poté zalij vrstvou připraveného krému. Postup můžeš opakovat, pokud chceš vrstvy víc, ale já mám nejradši tu jednoduchou jedno-vrstvou variantu – rychlá, elegantní a chuťově naprosto božská.

Krok 5:

Nechej dezert vychladnout na pokojovou teplotu, pak ho dej alespoň na 2 hodiny do lednice, aby všechno krásně ztuhlo a chutě se propojily. Jestli máš čas, odstátý dezert chutná mnohem intenzivněji a vydrží krémovější texturu.

Krok 6:

Těsně před podáváním ozdob ovocem, případně kapkou rozpuštěné čokolády nebo třeba troškou šlehačky. Ta barevná jiskra na vrchu je nejen paráda pro oko, ale dodá všechno to svěží a lehce kyselé, co dezert potřebuje, aby neztratil rovnováhu sladkosti.

Varianty a tipy

Pokud chceš trochu exotiky, přidej k mléku trochu kokosového mléka – krém bude jemně kokosový a neodolatelný.
Místo sušenek na dno použij drcené piškoty nebo třeba i rozdrcené kukuřičné lupínky, pro trochu jiné křupnutí.
Můžeš přidat pár lžic kakaa do krému, pokud máš chuť na čokoládovou verzi.
Pro veganskou variantu použij rostlinné mléko (mandlové, sojové) a kokosový olej místo másla.
Pokud nemáš kukuřičný škrob, směs zjemní i bramborový škrob, ale chuť bude mírně odlišná.
Výbornou ozdobou jsou i nasekané ořechy – pražené mandle nebo lískové oříšky.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tenhle dezert je tak univerzální, že si ho dávám často po večeři jako lehkou sladkou tečku. V létě ho miluju podávat s čerstvým ovocem – jahody nebo maliny dodají svěžest a krásnou barvu. V zimě naopak zvolím kapku karamelové omáčky a pár nasekaných pekanových ořechů, které přidají na útulnosti a hřejivosti. A když dorazí návštěva, stačí jen příjemně schladit a servírovat – není nic lepšího než krátký a jednoduchý dezert, který chutná jako luxus!

Poznámky

Dezert uchovávej v lednici ve vzduchotěsném obalu až 3 dny – čím čerstvější, tím lepší krémová textura.
Pokud chceš dezert ohřát, udělej to velmi jemně (v mikrovlnce na nižším stupni), ale ideálně ho podávej chladný pro nejlepší zážitek z textury a aroma.

Závěr: Tohle není jen dezert, je to taková malá domácí erotika pro chuťové buňky, která nikdy neselže. S mým receptem zvládneš něco sladkého a luxusního bez zbytečných komplikací – a věř mi, budou se tě ptát na recept znovu a znovu!