Matjes po domácím způsobu

Suroviny

• 8 filetů ryby (čerstvé filety matjes)
• 2 kelímky bílého jogurtu
• 1 kelímek zakysané smetany
• 2 lžíce smetany ke šlehání
• trochu pepře
• 1 bobkový list
• 1 cibule
• 1 kyselé jablko

Příprava

Pokud jsou matjesy velmi slané, namočte je zhruba na hodinu do vody. Poté je osušte. Kvalitní, čerstvý matjes obvykle není příliš slaný a je možné jej rovnou použít.

Z jogurtu, zakysané smetany a smetany ke šlehání připravte omáčku. Cibuli nakrájejte na tenké proužky, jablko na kousky. Vše vložte spolu s bobkovým listem do omáčky a dochuťte trochou čerstvě mletého pepře.

Filety matjesu vložte celé do omáčky a nechte alespoň hodinu odležet.

K tomu se hodí vařené brambory posypané pepřem a petrželkou.