Mediterránský čočkový salát

Ingredience pro 4 osoby

1 velká konzerva hnědé čočky
1 svazek jarní cibulky
250 g koktejlových rajčat
4 lžíce kaparových jablek
1 svazek hladkolisté petržele

Na dresink:

2 stroužky česneku
4 lžíce balzamikového octa
4 lžičky hrubozrnné hořčice
2 lžičky dijonské hořčice
8 lžic olivového oleje
sůl
čerstvě mletý černý pepř

Příprava

Hnědou čočku nasypte do cedníku a propláchněte studenou vodou. Červenou cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké proužky.

Jarní cibulku očistěte, omyjte a nakrájejte na kolečka. Cherry rajčata omyjte a rozpulte. Na zálivku smíchejte v misce oba druhy hořčice, olivový olej a nastrouhaný česnek. Dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem. Stopky kaparových jablek odřízněte a kaparová jablka rozkrojte napůl.

Všechny nakrájené ingredience spolu s okapanou čočkou přidejte k dresinku a promíchejte. Pokud možno nechte salát před podáváním 10 minut rozležet.

Hladkolistou petržel omyjte, osušte, nahrubo nasekejte a zamíchejte do salátu.

Salát dochuťte a podávejte v miskách nebo na talířích.