Medové kolečka ke kávičce: Tento týden peču už potřetí a stále jich nemáme dost!

Odvážný a nadšený – Tento týden jsem opravdu zapnul svoji pec na maximum, protože medové kolečka mi prostě nedají pokoj. Už jsem je pekl třikrát a věřte mi, pořád nejsou dost! Je to ten typ cukroví, který vás chytne za srdce hned, jak do kuchyně naskládáte ty osvěžující vůně medu a koření. Nemyslel jsem si, že by něco tak jednoduchého mohlo být tak návykové, ale tady to máte! Připravte se, že i vy budete chtít péct pořád dokola, protože tyhle kolečka jsou prostě dokonalá kombinace sladkosti, křupavosti a jemné žvýkavosti.
Pokud nemáte ještě svůj oblíbený recept na medové kolečka, teď ho máte přímo tady. A věřte mi, tohle není žádné obyčejné pečení – tohle je radost ve formě sušenek!

Rychlé informace

Porce: 30 koleček
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 35 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 g hladké mouky
80 g medu (čím tmavší, tím výraznější chuť)
100 g třtinového cukru
100 g změklého másla
1 vejce
1/2 lžičky jedlé sody
1/2 lžičky prášku do pečiva
1 lžička mleté skořice
1/2 lžičky mletého zázvoru
špetka soli

Na ozdobu (volitelné):

cukrová poleva (smíchaná z moučkového cukru a citronové šťávy)
nasekané ořechy nebo mandlové lupínky

Příprava

Krok 1:

Začneme tak, že si v míse smícháme všechny suché ingredience – hladkou mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva, skořici, zázvor a špetku soli. Pomalu, ale jistě se do toho přidává máslo, které by mělo být krásně změklé na pokojovou teplotu, aby se nám tedy pořežilo snadno, ale ne úplně rozteklo. Pak přilijeme med, třtinový cukr a vejce. Pomocí rukou nebo mixéru se těsto začne lehoučce spojovat a získá vláčnou pružnost, která je přesně ta pravá pro medové kolečka. Nemíchejte zbytečně dlouho, spíš jen do té chvíle, než uvidíte, že je těsto jednotné.

Krok 2:

Nyní nechte těsto odpočinout asi 30 minut v lednici, zabalené do potravinové fólie. Tenhle krok je klíčový, protože med se spojí dobře s moukou a koření, navíc se vám bude lépe vyválet, protože těsto nežmolkuje a nebude se lepit na vál.

Krok 3:

Na pomoučeném vále vyválejte těsto na tloušťku asi 4 mm. Pro dokonalé kolečka použijte vykrajovátko o průměru cca 5 cm. Pokud nemáte vykrajovátko, použijte sklenici nebo třeba obroučku od malého hrníčku. Kolečkujeme z jednoho kusu těsta tak, abychom využili skoro celý rozválený plát.

Krok 4:

Přesuňte kolečka na plech vyložený pečicím papírem tak, aby mezi nimi byla mezera alespoň 2 cm. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 12–15 minut. Dostane se vám golden brown, tedy krásně zlatavá, vůně medu s dotekem skořice z kuchyně vás doslova pozve k ochutnání.

Krok 5:

Po upečení kolečka nechte pár minut na plechu a pak je přendejte na mřížku, kde vychladnou, ale díky medu budou stále mírně křehká, snadno se lámou, ale zůstávají taky jemná uvnitř. To je jejich kouzlo!

Krok 6:

Pokud jste milovníci ozdob, zchlaďte kolečka a pak je pomalu polijte cukrovou polevou. Když je poleva ještě mokrá, nasypte na povrch trochu nasekaných ořechů nebo mandlových lupínků. Vypadá to nádherně a chuťově přidáte daleko víc textury. Po zaschnutí polevy uložte kolečka do uzavřené nádoby, aby zůstala krásně měkká i po několika dnech.

Varianty a tipy

Místo klasické skořice zkuste přidat trochu kardamomu nebo hvězdičkového anýzu pro extra aroma.
Pro veganskou variantu použijte rostlinnou alternativu másla a místo vejce rozmačkejte zralý banán nebo použijte jablečné pyré.
Pro větší vláčnost přidejte do těsta pár lžic jogurtu – můžete smíchat řecký jogurt nebo probiotický jogurt pro lehce kyselejší tón.
Při pečení sledujte kolečka blízko konce doby, jelikož každý typ trouby peče trochu jinak a kolečka mohou rychle přejít z perfektních ke spáleným.
Pokud chcete medovou intenzitu vyšší, použijte tmavý lesní med nebo med s příměsí včelích produktů jako propolis.
Těsto je možné vyválet i na silnější plát (5–6 mm), kolečka pak budou křupavější, zatímco tenčí plát dává spíše křehké kolečka.

Jak ráda podávám toto jídlo

Ráda si sednu s hrnkem čerstvě uvařené kávy, třeba s kávou filtrovanou přes penový filtr, a doprostřed stolu vyskládám na talíř tyhle zlatavé medové kolečka. V zimě s vánoční náladou přidávám trochu skořice navíc a někdy si nechám kolečko rozpustit nad horkým čajem, což je naprosto božské. V létě zase miluju, když je spojím s lehkým tvarohem a několika kapkami citronu jako letní snack. Každopádně – nikdy nechybí medová chuť a křupavé kolečko po ruce!

Poznámky

Kolečka skladujte v uzavřené nádobě nebo plechovce na suchém místě, kde vydrží až 5 dní krásně čerstvá.
Pro rychlé ohřátí a obnovení křupavosti je stačí na pár sekund vložit do trouby nebo mikrovlnky, ale pozor, aby se nezapečely!

Závěr: Tento recept na medová kolečka je jako starý známý kamarád, který nikdy nezklame. Je jednoduchý, voňavý a pokaždé přinese domů pocit tepla a pohody. Pečte, sdílejte a hlavně – užívejte si ten sladký okamžik u kávy!