Mega chutná broskvová dort, která se nepeče: Takové recepty miluji – žádná práce a šťastná je celá rodina !

Odvážný a nadšený tón: Už teď cítím, jak se mi sbíhají sliny, když vám povím o tomhle senzačním broskvovém dortu, který vůbec nemusíte péct! Dost bylo stresu v kuchyni, teď přijde ta pravá víla z jiného světa dezertů – jednoduchost, spousta chuti a radost celé rodiny na jednom talíři. Připravte si chuťové buňky na explozi sladkých broskví, kamarádsky jemné krémové náplně a křupavého korpusu, který vás prostě dostane!

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 25 minut
Doba vaření: 0 minut (nepeče se!)
Celkový čas: 4 hodiny (včetně chlazení)

Ingredience

Na hlavní jídlo:

400 g sušenek typu digestive nebo piškoty
500 g čerstvých broskví (pokud nejsou sezónní, používám i kvalitní broskvový kompot)
250 g měkkého tvarohu nebo ricotty
200 ml smetany ke šlehání (vychlazené)
100 g cukru moučka
1 vanilkový lusk nebo 1 lžička vanilkového extraktu
100 g másla (rozpuštěného, na sušenky)
2 lžíce medu nebo javorového sirupu
1 sáček želatiny (7 g) nebo agar-agar (pro vegetariánskou variantu)
50 ml vody (na želatinu)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Čerstvé plátky broskví, lístky máty na ozdobu
Drcené mandle nebo rozpitý karamel (volitelně)

Příprava

Krok 1:

Nejprve si přichystejte sušenky. Rozdrťte je nahrubo v míse – já často používám váleček na těsto, to jde fakt rychle a nebude všude prach! Rozpustěné máslo přidejte k sušenkám a všechno pořádně promíchejte, dokud nevznikne něco jako mokrý písek. Tuto směs natlačte pevně na dno dortové formy (průměr cca 24 cm), ideálně s odnímatelným okrajem. Pevná základna je klíčová, aby se vám dort nerozpadl při krájení.

Krok 2:

Teď přichází ta lesknoucí se krémová fáze. Ve velké míse si vyšlehejte smotanu ke šlehání na pevný šlehač, pak pomalu vmíchejte tvaroh, cukr moučka a vanilkový extrakt. Krém by měl být hladký a lehce nadýchaný – jestli se vám zdá moc hustý, přidejte trošku smetany extra, ale pozor, ať to nepřeháníte.

Krok 3:

Želatinu rozpusťte v 50 ml vody podle návodu na obalu (většinou stačí nechat ji nabobtnat pár minut, pak zahřejte na mírném ohni, aby se zcela rozpustila). Nechte ji trochu vychladnout, ale nesmí začít tuhnout! Poté ji pomalu zašlehejte do krému, aby se dort pěkně zpevnil po vychlazení.

Krok 4:

Nyní nakrájejte čerstvé broskve na malé kousky. Pokud používáte broskvový kompot, dobře je sceďte, ale pokud máte raději více šťávy, můžete k ní přidat trochu medu na oslazení. Broskve jemně vmíchejte do krému, fakt opatrně, aby zůstal krásně nadýchaný.

Krok 5:

Krém s broskvemi naneste rovnoměrně na sušenkový základ ve formě. Dávejte pozor, aby byla vrstva hezky hladká – tady můžeme použít špachtli nebo jen zadní stranu lžíce. Pak celý dort přikryjte fólií nebo víkem formy a dejte do lednice minimálně na 4 hodiny, ideálně přes noc, aby želatina dokonale ztuhla a chutě se propojily.

Krok 6:

Před podáváním ozdobte dort plátky čerstvých broskví, posekanými mandlemi nebo pár lístky máty pro osvěžení. Pokud máte rádi sladší dotek, můžete přidat i lžičku rozpuštěného karamelu na vrch – to je teprve ráj!

Varianty a tipy

Pokud máte doma malíře, použijte mixér a rozmixujte broskve na pyré místo kousků pro ultra hladkou texturu krému.
Pro úplně veganskou verzi použijte rostlinnou smetanu na šlehání a agar-agar místo želatiny.
Sušenky můžete nahradit za ovesné sušenky nebo i za lehce opražené mandle pro zajímavou chuťovou variaci.
Pokud máte rádi exotiku, přidejte do krému trošku strouhaného kokosu.
Místo broskví použijte jiné měkké ovoce podle sezóny, třeba meruňky nebo jahody – dort bude mít pokaždé nový šmrnc.
Nezapomeňte pořádně vychladit smetanu, dokud ji budete šlehat – díky tomu krásně nabude na objemu.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tento dort je skvělý po letním obědě na terase, kdy chce člověk osvěžující dezert, který nezabere spoustu času. Perfektně chutná i na rodinných oslavách, kde ho obvykle servíruji s čajem z citronové trávy nebo lehkým bílým vínem. Přes podzim ráda ozdobím dort špetkou skořice, která dodá příjemný kontrast broskvové sladkosti. A v zimě ho klidně dám na stůl s teplým ovocným kompotem – mňam, hvězda každého svátečního stolu!

Poznámky

Dort skladujte v lednici, nejlépe pod víkem, aby nepřijal jiné pachy. Vydrží čerstvý 2-3 dny.
Pokud chcete dort trochu „oživit“, na talíři ho můžete přelít domácí jahodovou nebo broskvovou omáčkou, kterou máte z předchozího dne.

Závěr: Tahle broskvová mega chuťovka se nikdy nemýlí, protože spojení rychlé přípravy, osvěžující chuti a krásné prezentace vždy přinese úsměv na tváři celé rodině. Tak co, jdete do toho se mnou?