Měkká brioška: Nejlepší recept

Nový, velmi měkký recept na briošku. S tímto receptem získáte po upečení krásně nakynutou briošku.

Skutečně jednoduchý, nadýchaný, jemný a vláčný recept na briošku, hnětenou v kuchyňském robotu Kitchenaid. Toto těsto se vyznačuje třemi po sobě jdoucími dobami kynutí po 30 minutách, což vám ušetří čas a přinese optimální výsledky.

Střída je nádherná, brioška výrazně voní ihned po vytažení z trouby. Upřímně, pokud jste tuto metodu ještě nevyzkoušeli, teď je správný čas to udělat.

Suroviny

• 1 balíček instantního sušeného droždí
• 60 g cukru
• 500 g mouky typ 45
• 2 vejce navážit a doplnit mlékem na 260 g
• 1 lžíce koňaku
• 100 g másla
• 1,5 lžičky soli
• 1 vejce na potření

Postup

Vložte ingredience do mísy kuchyňského robotu v pořadí uvedeném v návodu a hněťte 15 minut. Nechte těsto kynout 1 hodinu 30 až 2 hodiny, zakryté utěrkou. Zkontrolujte, zda těsto ztrojnásobilo svůj objem; pokud ne, nechte kynout dále.

Těsto vyklopte na pomoučený pracovní povrch a rozdělte na tři stejně velké díly.

Zformujte tři dlouhé prameny o délce asi 30 cm. Pro větší rovnoměrnost začněte plést od středu pramenů.

Vytvořte věnec, položte jej na plech a nechte kynout 1 hodinu a 15 minut.

Jedno celé vejce rozšlehejte s trochou soli a mléka a briošku jemně potřete kuchyňským štětcem.

Můžete posypat cukrovými perličkami.

Troubu předehřejte na 150°C a pečte přibližně 30 minut.