Měkké a žvýkavé melasové kořeněné sušenky – jemné, kořeněné a nádherně vláčné!

Tyto měkké, žvýkavé melasové kořeněné sušenky jsou čistým ztělesněním pohody! Díky teplým kořením, jako jsou skořice, zázvor a hřebíček, a hluboké sladkosti melasy chutnají jako podzim, zima a svátky – nebo jednoduše jako dokonalá sušenka v kterémkoliv ročním období. Zůstávají měkké i několik dní a při pečení nádherně provoní celý dům.

Ingredience (cca 24 sušenek)

• 2 ¼ hrnku mouky
• 2 lžičky jedlé sody
• 1 ½ lžičky skořice
• 1 lžička mletého zázvoru
• ½ lžičky mletého hřebíčku
• ¼ lžičky soli
• ¾ hrnku změklého másla
• 1 hrnek třtinového cukru
• 1 vejce
• ¼ hrnku melasy
• 1 lžička vanilkového extraktu
• ¼ hrnku cukru (na obalování)

Příprava

• Předehřejte troubu

  Předehřejte troubu na 190 °C a vyložte plech pečicím papírem.

• Smíchejte suché ingredience

  V míse promíchejte mouku, sodu, skořici, zázvor, hřebíček a sůl.

• Utřete máslo s cukrem do pěny

  Máslo a třtinový cukr ušlehejte do pěny. Přidejte vejce, melasu a vanilku a dobře promíchejte dohladka.

• Připravte těsto

  Postupně zašlehejte suché ingredience. Těsto by mělo být husté a tvárné.

• Tvarujte kuličky

  Z těsta odebírejte lžící porce, tvořte kuličky a obalujte je v cukru. Klaďte je na plech s rozestupem 5 cm.

• Pečení

  Pečte 8–10 minut – okraje by měly být pevné, střed stále měkký. Nechte 5 minut chladnout na plechu, poté přeneste na mřížku.

Obměny

• Přidejte ½ hrnku tmavé čokolády pro sladký kontrast
• Smíchejte cukr se skořicí nebo muškátovým oříškem pro voňavou krustu
• Pokapejte cukrovou polevou pro extra sladkost
• Pečte o 1–2 minuty déle pro křupavější sušenky

Profesionální tip

Vyndejte sušenky z trouby, ještě než vypadají úplně dopečené! Střed může být měkký – při chladnutí krásně zvláční a získají typickou žvýkavou konzistenci. Čím kratší doba pečení, tím lepší skvělý žvýkavý efekt.