Měkké mléčné housky
Nabízíme vám recept na přípravu mléčného pečiva, lahodného receptu, který si můžete snadno a jednoduše připravit doma.
Aby se recept povedl, musíte suroviny pečlivě odměřit a připravit ještě předtím, než začnete. Je také důležité dodržet dobu a teplotu pečení. Proto postupujte krok za krokem podle níže popsaných instrukcí.
Suroviny na 12 kusů
- 290 g mouky
- 30 g sušeného mléka
- 60 g cukru
- 7 g sušeného droždí
- 100 g mléka
- 100 g sladké smetany
- 1 vejce (rozšlehané)
- špetka soli
- rozpuštěné máslo na potření – dle chuti
Příprava mléčných housek
Příprava mléčných housek je opravdu jednoduchá, vyžaduje pouze trpělivost během kynutí. Podívejme se společně, jak postupovat dál.
Nejprve vložte všechny sypké ingredience do mixéru: mouku typu 00, sušené mléko, cukr a sušené droždí.
Jakmile máte všechny sypké ingredience v míse, přidejte tekutiny: mléko, smetanu, jedno rozšlehané vejce a nakonec hezkou špetku soli.
Spusťte mixér a nechte těsto hníst hákovou metlou alespoň 20–25 minut. Střídejte pomalejší a rychlejší otáčky, podle potřeby.
Po uplynutí této doby zkontrolujte, zda je těsto hladké a elastické.
Nyní položte těsto na pomoučenou pracovní plochu a krátce ho rukama propracujte. Poté vraťte těsto do mísy, přikryjte vlhkou utěrkou a nechte kynout alespoň 1,5 hodiny, až zdvojnásobí objem.
Berte v úvahu, že doba kynutí velmi závisí na okolní teplotě – čím vyšší teplota, tím kratší doba a naopak.
Po vykynutí je čas vytvarovat housky.
Přesuňte těsto na pracovní plochu a rozválejte ho do co největšího obdélníku, aby se lépe dělilo. Pomocí škrabky rozdělte těsto na přibližně 12 až 16 dílů.
Jakmile máte těsto rozdělené, začněte tvarovat jednotlivé bochánky. Každý díl stočte do kuličky. Postupujte, dokud nebude těsto celé zpracované.
Připravte plech s pečicím papírem a vyskládejte na něj všechny housky. Opět je přikryjte vlhkou utěrkou a nechte kynout, dokud nezdvojnásobí objem.
Nechte kynout alespoň 30 minut. Pro dokonalý výsledek je důležité, aby každý bochánek téměř zdvojnásobil svůj objem.
Jakmile housky nakynou, vložte je do horkovzdušné trouby předehřáté na 175 °C. Pokud nemáte horkovzdušnou troubu, pečte ve statické troubě na 180–190 °C asi 30–35 minut, dokud housky nezískají zlatohnědou barvu.
Po upečení vyjměte housky z trouby, potřete je rozpuštěným máslem, nechte vychladnout a podle chuti naplňte.