Člověče, to jsou neskutečně dobré placky za 10 minut

Odvážný a nadšený tón: Ok, lidi, připravte se, protože vám právě odhalím ten nejrychlejší, nejsnadnější a – co si budeme povídat – nejchutnější recept na placky, jaký si vůbec umíte představit! Věřte mi, že tyhle placičky nejsou žádná nudná klasika, ale opravdová exploze chutí, kterých připravíte během pár minut tolik, že se jich nebudete moci nabažit. Když říkám 10 minut, myslím to vážně. Vlastně byste měli rovnou zapnout stopky a chystat ingredience – rázem budete mít něco, co potěší chuťové pohárky i třesoucí se hladové bříško.

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 5 minut
Doba vaření: 5 minut
Celkový čas: 10 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

200 g hladké mouky
1 velké vejce
250 ml mléka
1 čajová lžička soli
1 čajová lžička prášku do pečiva
2 lžíce olivového oleje (plus trochu na smažení)
1 menší cibule, najemno nakrájená
1 stroužek česneku, prolisovaný
100 g nastrouhaného sýra (ideálně čedar, ale klidně i parmezán)
Čerstvé bylinky (petrželka nebo pažitka) podle chuti

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Řecký jogurt nebo zakysaná smetana na podávání
Chilli vločky nebo čerstvě mletý pepř na dozdobení
Citronová šťáva pro osvěžení

Příprava

Krok 1:

Do mísy si nasypte hladkou mouku spolu s práškem do pečiva a solí. Dobře promíchejte, aby se prášek rovnoměrně rozptýlil. Přidejte vejce a pomalu zašlehejte mléko – už teď byste měli cítit, jak směs začíná vonět jako čerstvě upečené pečivo. Přidejte olivový olej a vše rozmíchejte do hladka. Konzistence by měla být hustší než palačinkové těsto, spíš taková hustší smetana nechte si pár vteřin než to přijde do varu.

Krok 2:

Přidejte do těsta najemno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek a nastrouhaný sýr. Tohle jsou momenty, kdy odpor vůči tradičním plackám naprosto mizí, protože vůně česneku a máslového olivového oleje se krásně spojí, a sýr dodá té směsi to pravé křupavé kouzlo. Nakonec vmíchejte čerstvé nakrájené bylinky – petrželka nebo pažitka budou fantastickou volbou.

Krok 3:

Rozehřejte si na pánvi střední množství olivového oleje – chcete, aby byl povrch dobře potřený, ale ne mastný. Naběračkou nebo lžící pokládejte malé porce těsta na pánev, husté a kulaté, aby vám rozměry placky pěkně držely a nebyly moc tlusté (což by zpomalilo smažení). Udržujte střední až mírnou teplotu, aby placky zvládly propečení uvnitř bez připálení zvenčí.

Krok 4:

Smažte přibližně 2 minuty z každé strany, nebo dokud placky nezesklovatí a krásně nezezlátnou. Už během smažení ucítíte tu podmanivou vůni cibule s česnekem, která prostoupí celou kuchyní a donutí všechny přijít k plotně. Pomocí špachtle klidně zkontrolujte, jestli jsou krásně dozlatova – na okrajích se může začít tvořit křupavá krusta, která je naprosto božská!

Krok 5:

Po usmažení nechte placky chvilku odpočinout na papírové utěrce, aby se zbavily přebytečného oleje. To je tajemství naprosto dokonalého výsledku – žádná mastnota, jen krásná křupavá textura s vláčným středem.

Krok 6:

Podávejte teplé, nejlépe se zakysanou smetanou nebo řeckým jogurtem, trochu pokapané citronovou šťávou pro svěží nádech. Pokud rádi ostré chutě, přidejte pár špetek chilli vloček. A voilà, máte hotovo! Tyhle placky umí během 10 minut zachránit den, kdy nemáte nic připravené, ale hlad křičí jak divý.

Varianty a tipy

Přidejte do těsta na placičky nastrouhanou cuketu nebo mrkev – navíc vitamíny a vláknina v jednom šupu.
Vyzkoušejte vyměnit sýra za fetu nebo ricottu pro krémovější chuť.
Pokud máte rádi bylinky, do těsta klidně přidejte i nasekaný čerstvý rozmarýn nebo tymián.
Místo mléka lze použít rostlinné mléko (mandlové, sójové), pokud chcete lehčí variantu.
Pro extra křupavost přidejte do těsta lžíci kukuřičné mouky.
Pokud chcete placky s masem – přidejte do směsi nadrobno osmaženou slaninu nebo uzené kuřecí maso.

Jak ráda podávám toto jídlo

Osobně miluju tyhle placky s lehkým zeleninovým salátem – čerstvá okurka a rajče s trochou olivového oleje a čerstvé bazalky – to je jako léto na talíři. V zimě je zase ráda dělám jako rychlou svačinku s troškou teplé omáčky z pečené papriky nebo s pikantním jogurtovým dipem. A když se navíc přidá pár kapek citronu, je to dokonalá hra kyselé a slané chuti, co vás zahřeje i potěší.

Poznámky

Placky skladujte v lednici zabalené v potravinové fólii až 2 dny a při ohřevu přidejte na pánvi trochu oleje, aby zůstaly křupavé.
Můžete je i zamrazit – na grilu nebo pánvi stačí krátce ogrilovat a budou skoro jako čerstvé.

Závěr: Tyhle rychlé a lahodné placky jsou přesně ten recept, ke kterému se vracím vždy, když potřebuji něco rychlého, domácího, a zároveň zaručeně chutného. Nejenže potěší chuťové buňky, ale i ten okamžik v kuchyni, kdy už víš, že jídlo bude za chvilku na stole, a všichni budou mít radost. Fakt, zkuste je hned!