Mhmmm Tajný recept na vafle, který budeš dělat každý den

Tento článek píšu v odvážném a nadšeném stylu, protože upřímně věřím, že právě teď objevíš něco, co ti úplně změní pohled na snídaně. Vafle, jak je známe, jsou skvělé, ale co když ti řeknu, že mám recept, který dělá tyhle křupavé oblíbence ještě lepšími? Připrav se, protože tahle cesta do světa vaflí tě doslova dostane – vůně rozplývající se po kuchyni, ta dokonalá zlatavá kůrčička a uvnitř neuvěřitelně jemné těsto, to není obyčejný recept, to je poklad, který chceš mít hned po ruce každý den.

Rychlé informace

Porce: 4 velké vafle
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 25 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 g hladké mouky
2 polévkové lžíce cukru krystal
1 prášek do pečiva (cca 12 g)
1/4 lžičky soli
2 velká vejce (ideálně pokojové teploty)
320 ml mléka (vyzkoušej i podmáslí pro extra chuť)
60 g rozpuštěného másla
1 lžička vanilkového extraktu (nebo cukru)
1/2 lžičky mleté skořice (volitelné pro kouzelný nádech)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Čerstvé ovoce dle chuti (jahody, borůvky, banány)
Javorový sirup nebo med
Řecký jogurt nebo šlehačka
Drcené ořechy pro křupavý finiš

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si připravíme suché ingredience. Hladkou mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl prosejeme do velké mísy – to pomůže těstu být nadýchanější a zbaví ho nežádoucích hrudek. Pokud máš rád jemný aromatický nádech, nezapomeň si přidat i skořici, ale není to povinné.

Krok 2:

Teď přichází na řadu mokrá směs. Vejce rozklepni do jiné misky (ideálně pokojové teploty, jde to líp rozšlehat) a lehce je rozšlehej vidličkou. Přidej k nim mléko a vanilkový extrakt, nakonec přimíchej rozpuštěné máslo. Když je máslo ještě teplé, ale ne horké, hezky se spojí s ostatními ingrediencemi a dodá těstu vláčnost.

Krok 3:

Pomalu přilévej mokrou směs do suchých ingrediencí a jemně promíchávej. Důležitý tip – nemíchej příliš dlouho, stačí spíš pár tahů, aby se ingredience právě spojily. V těstě můžou klidně zůstat drobné hrudky, ve výsledku to bude lepší.

Krok 4:

Nech těsto chvíli odpočinout, alespoň 5 minut, aby se aktivoval prášek do pečiva a těsto hezky nabylo. Zatím si můžeš zapnout vaflovač, ať se stihne rozehřát na ideální teplotu.

Krok 5:

Na dobře vyhřátý vaflovač potřeme tenkou vrstvu másla nebo oleje (já používám štěteček na pečení, plácnu malý kousíček a rozetřu). Nalijeme zhruba polovinu sleva, abychom měli krásně velký a rovnoměrně propečený vafl.

Krok 6:

Peč vafle cca 3-4 minuty, nebo dokud nezíská zlatou křupavou barvu a nebude se odlepit od formy sama. Každý vaflovač peče trochu jinak, tak to radši hlídej. Po upečení polož vafle na mřížku, aby nezměkly z páry.

Varianty a tipy

Pro extra vláčnost přejdi na podmáslí místo mléka – dodá mírně kyselejší, ale hlubší chuť.
Přidej do těsta hrst nasekaných ořechů nebo čokoládových kousků pro větší radost.
Pokud chceš bezlepkové, substituj mouku směsí bezlepkových mouk a přidej extra prášek do pečiva.
Pro veganskou variantu použij rostlinné mléko a místo vajec rozmačkej půl banánu nebo použij chia semínka namočená ve vodě.
Když nemáš čas čekat – těsto můžeš použít i hned, ale odpočinek ho opravdu zlepší.

Jak ráda podávám toto jídlo

Na jaře miluju vafle s čerstvými jahodami a lehkým řeckým jogurtem, zatímco v zimě je pojímám s karamelizovanými jablky a šlehačkou. Výborně se k nim hodí také teplý javorový sirup a posypka z drcených lískových ořechů, která dodá křupavost a trochu luxusu každému soustu. A když si chceš opravdu dopřát, ozdob je trochou čokoládové polevy a banánem – to je nebe v ústech!

Poznámky

Nejlepší na vaflích je to, že je můžeš skladovat 2-3 dny v uzavřené nádobě v lednici, a kdykoliv si je chceš ohřát, stačí je dát do toustovače nebo trouby na pár minut – zůstanou krásně křupavé.
Máslo v receptu můžeš nahradit kokosovým olejem pro jemnou exotickou chuť a veganskou variantu.

Závěr: Tento recept na vafle je tak jednoduchý a přitom dokonalý – dokážeš ho přizpůsobit sobě i svým chutím, a hlavně vždycky dostaneš křupavou, nadýchanou radost, na kterou se budeš těšit každé ráno. Takže do toho, rozdělám zítra svůj vaflovač s úsměvem, a uvidíš, že otevřeš dveře novým gastronomickým zážitkům už od prvního sousta!