“`html

Million Dollar Ziti z trouby

Úvod

Na zapečených těstovinových nákypech je něco téměř magického – zlatavá krusta navrchu, vůně česneku a bylinek a příslib krémových, sýrových vrstev ukrytých pod povrchem. Tento Million-Dollar-Baked-Ziti spojuje všechno teplo klasického rodinného nákypu, ale ještě o krok dál s luxusní, sametovou náplní, která chutná jako z útulné italské kuchyně.

Speciální je tento recept hlavně díky bohaté směsi rozpuštěných sýrů, která vytváří krémovou a jemně pikantní vrstvu – vklíněnou mezi měkké těstoviny a vydatnou masovou omáčku. Každé sousto přináší dokonale ochucené hovězí maso, jemnou sladkost rajčatové omáčky, hebké ziti a lahodně hladký sýrový krém. Je to přesně ten druh jídla, který přiláká rodinu ke stolu ještě dřív, než se celý upeče.

Tento ziti je ideální pro bezstarostné večeře v týdnu, přípravu předem, oslavy, buffety nebo svátky – je sytý, hřejivý a milují ho všichni. Ze snadno dostupných ingrediencí a pomocí jednoduchých kroků si dopřejete kousek opravdového comfort food přímo doma.

Proč si tento recept zamilujete

• Silná chuť, spousta sýru a neuvěřitelně uklidňující – přesně tak by měl těstovinový nákyp chutnat.
• Přátelský k dětem a vhodný i pro vybíravé jedlíky.
• Skvěle se dá připravit předem i zamrazit.
• Univerzální: můžete měnit sýry, maso i zeleninu.
• Bez námahy nasytí větší společnost bez složitých postupů.
• Krémová „milionová vrstva“ jej činí luxusnějším než obyčejné baked ziti.

Suroviny

Na těstoviny

• 450 g těstovin ziti

Na masovou omáčku

• 450 g mletého hovězího masa
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 malá cibule, jemně nakrájená
• 3 stroužky česneku, nasekané
• 1 sklenice (cca 680 g) omáčky marinara
• 1 lžička italského koření
• ½ lžičky drcené chilli (volitelné)
• Sůl a pepř podle chuti

Na „milionový“ sýrový krém

• 225 g smetanového sýru (pokojová teplota)
• 1 hrnek ricotty
• 1 hrnek zakysané smetany
• 1 hrnek strouhané mozzarelly
• ½ hrnku strouhaného parmazánu
• 1 lžička česnekového prášku
• 1 lžička sušené petrželky

Na posypání

• 1 hrnek strouhané mozzarelly
• ¼ hrnku parmazánu na posypání
• Čerstvá bazalka nebo petržel na ozdobu (volitelné)

Postup

1. Uvařte těstoviny

Ve velkém hrnci přiveďte osolenou vodu k varu. Vsypte těstoviny ziti a uvařte je jen do stavu al dente – nesmí být moc měkké, v troubě budou dál měknout. Sceďte je a dejte stranou.

2. Připravte masovou omáčku

Rozpalte olivový olej ve velké pánvi. Orestujte cibuli dozlatova. Přidejte česnek a krátce opečte.

Přidejte mleté maso a smažte ho na drobno; ochuťte italským kořením, chilli, solí a pepřem.

Přimíchejte omáčku marinara a nechte 5–7 minut probublávat.

3. Připravte „milionový“ sýrový krém

V míse promíchejte smetanový sýr, ricottu, zakysanou smetanu, mozzarellu, parmazán, česnekový prášek a petrželku dohladka.

4. Skládejte ziti do formy

Předehřejte troubu na 190°C a vymažte zapékací mísu (cca 33×23 cm).

• Na dno rozetřete tenkou vrstvu masové omáčky.
• Položte polovinu těstovin.
• Na těstoviny rovnoměrně naneste všechen sýrový krém.
• Přidejte zbytek těstovin.
• Zalijte zbytkem masové omáčky.

5. Přidejte posypku

Posypte vršek mozzarellou a parmazánem.

6. Pečte

• Přikryjte alobalem a pečte 20 minut.
• Sejměte alobal a dopékejte ještě 10–15 minut, dokud není vše horké, rozpuštěné a svrchu lehce zlaté.

7. Nechte odpočívat

Po vytažení z trouby nechte ziti 10 minut stát, aby se vrstvy ustálily.

Důležité tipy

• Těstoviny nevařte příliš dlouho – al dente je ideální.
• Měkký smetanový sýr jde krásně vyšlehat do krému.
• Po dopečení nechte chvilku stát.
• Pokud chcete šťavnatější výsledek, přidejte trochu omáčky navíc.
• Čerstvě nastrouhaný sýr se lépe taví a má lepší chuť.

Skladování

• Lednice: 3–4 dny v uzavřené nádobě.
• Mrazák: Až 2 měsíce dobře zabalené.
• Ohřívání: V troubě při 175°C nebo po porcích v mikrovlnce.

Alternativy surovin

• Mleté hovězí maso → italská klobása, mleté krůtí nebo vegetariánské mleté
• Ricotta → tvaroh (pro hladkou konzistenci rozmixujte)
• Marinara → rajčatovo-bazalková, česneková nebo domácí omáčka
• Zakysaná smetana → řecký jogurt
• Ziti → penne nebo rigatoni

Tipy na servírování

• Podávejte s česnekovým chlebem, bagetou nebo focacciou.
• Dobře ladí s čerstvým Caesar salátem nebo míchaným salátem.
• Nápoje: ledový čaj, perlivá voda s citronem nebo pohodové červené víno.

Profesionální tipy

• Mezi vrstvy těstovin a sýru vložte plátky čerstvé bazalky.
• Kombinace čerstvé a strouhané mozzarelly zajistí dokonalé „táhnutí“ sýra.
• Na závěr krátce zapečte pod grilem, získáte křupavou zlatou kůrku.
• Zamíchejte do sýrového krému lžíci pesta pro extra chuť.

Nejčastější dotazy

• Mohu ziti připravit předem?
  Ano! Komplet naskládejte, zakryjte a uložte až na 24 hodin do lednice. Při pečení jen počítejte s 10 minutami navíc.
• Mohu ziti zamrazit syrové?
  Ano, zcela naskládané zamrazte. Před pečením rozmrazte přes noc v lednici a upečte jako obvykle.
• Je pokrm pálivý?
  Jen mírně – chilli je volitelné.
• Dá se udělat vegetariánská varianta?
  Samozřejmě! Maso vynechte nebo použijte houby či rostlinné mleté.
• Mohu použít sýry s nižším obsahem tuku?
  Ano, ale konzistence nebude tak krémová. Klasická verze zajistí „milionový“ zážitek.
• Proč se to jmenuje Million Dollar Ziti?
  Kvůli luxusní, krémové sýrové vrstvě, která dělá jídlo neuvěřitelně bohatým – prostě „za milion“.

“`