Mini- muffiny plněné vanilkovým pudinkem! Báječný dezert s famózní chutí hotový za pouhých 30 minut!

Tón: Veselý a hravý

Ok, kámo, představ si situaci: přichází nečekaná návštěva, nebo máš prostě chuť na něco super rychlého, co tě rozesměje a zároveň potěší chuťové buňky. V tu chvíli ti do ruky vletí tenhle recept na mini-muffiny plněné vanilkovým pudinkem. Říkám ti, je to jako když ti v puse všechny chutě zahrají karneval – sladká, krémová náplň, nadýchané těsto a ta božská vůně vanilky, co se rozléhá po celém bytě. A to nejlepší? Za 30 minut máš hotovo! Takže jestli hledáš rychlý, jednoduchý, ale pořádný dezert, co zaručeně uspěje, čti dál – budu tě provázet každým krokem jako nejlepší kamarád v kuchyni.

Rychlé informace

Porce: 18 mini-muffinů
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 30 minut

Ingredience

Na mini-muffiny:

250 g hladké mouky
150 g cukru krupice
2 ks vajec
120 ml mléka (může být plnotučné nebo rostlinné, záleží na tobě)
100 g rozpuštěného másla nebo rostlinného oleje
1 balení prášku do pečiva (cca 16 g)
1 vanilkový cukr (nebo 1 lžička čistého vanilkového extraktu)
Špetka soli

Na náplň vanilkového pudinku:

1 balení instantního vanilkového pudinku (cca 40 g)
500 ml mléka
2 lžíce cukru krupice
30 g másla

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si připravíme tu voňavou vanilkovou náplň. Do středně velkého hrnce nalijeme 500 ml mléka a přivedeme ho téměř k varu. Ve chvíli, kdy mléko začne šumět na okrajích, odstavíme ho z plotny. Mezitím smícháme instantní pudink s 2 lžícemi cukru a přidáme trochu studeného mléka (asi 100 ml), aby vznikla hladká kašička bez hrudek. Tuhle směs vlijeme do horkého mléka a důkladně metličkou promícháme. Pak hrnec dáme zpět na mírný plamen a za stálého míchání vaříme, dokud pudink nezhoustne. Nakonec zamícháme máslo, které pudinku dodá sametovou strukturu. Necháme pudink vychladnout, ale ne úplně ztuhnout – musí být stále trochu krémový, aby šel dobře dávkovat do muffinů.

Krok 2:

Teď se vrhneme na těsto. Předehřejte troubu na 180 °C. V míse vyšleháme vejce s cukrem krupice do světlé a nadýchané pěny, což trvá přibližně 3 minuty. Přidejte vanilkový cukr nebo vanilkový extrakt a dále promíchejte. Pak střídavě přilévejte mléko a rozpuštěné máslo, a míchejte, až směs trochu sjednotíte.

Krok 3:

V jiné míse smíchejte hladkou mouku, prášek do pečiva a špetku soli. Nasypte sušší směs do mokré pomalu a opatrně míchejte, až vznikne hladké těsto bez hrudek. Pozor, nesmí se těsto přemíchat, jinak muffiny budou tvrdé. Mělo by být hustší, ale stále nadýchané.

Krok 4:

Připravte si formu na mini-muffiny a vymažte ji máslem nebo použijte papírové košíčky. Do každé jamky dejte asi 1 čajovou lžičku těsta. Pak opatrně lžičkou přidejte do středu každého trochou vychlazeného vanilkového pudinku – stačí opravdu malá porce, aby byl pudink lehoučký a neroztekl se ven. Nakonec muffiny doplňte těstem až do dvou třetin formy – těsto zabrání pudinku, aby vytekl.

Krok 5:

Dejte muffiny péct do předehřáté trouby, cca na 15 minut. Během pečení se těsto nafoukne a vytvoří kolem pudinku malý polštářek. Po upečení je nechte chvíli vychladnout přímo ve formě, pak je opatrně vyklopte.

Krok 6:

Pokud chcete, můžete muffiny posypat moučkovým cukrem nebo ozdobit čerstvým ovocem. Rád také přidávám na vrch trochu rozpuštěné čokolády nebo karamelu pro extra šmrnc. A to je všechno! Máte na stole hotový, krásný a hlavně famózní dezert.

Varianty a tipy

Místo vanilkového pudinku zkuste plnit muffiny i jinými příchutěmi – čokoládovým nebo jahodovým pudinkem.
Pro extra vláčnost použijte místo části mléka zakysanou smetanu nebo kefír.
Pokud nemáte instantní pudink, můžete ho nahradit domácím pudinkem z kukuřičného škrobu a vanilkového cukru.
Dejte si pozor, aby pudink nebyl úplně tuhý, jinak půjde špatně nacpat do muffinů – mírně teplejší a krémový je ideální.
Při pečení nepřetápějte troubu, jinak se muffiny rychle spálí, ale pudink zůstane studený uvnitř.
Pokud chcete mít muffiny bez lepku, použijte směs bezlepkové mouky s práškem do pečiva.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tyto mini-muffiny jsou nejlepší teplé, přímo po vytažení z trouby, když pudink krásně žhne a těsto je nadýchané. V zimě je servíruju s teplým vanilkovým čajem, na jaře zase můžeš přidat čerstvé jahody nebo maliny. A pokud se chystáš na rodinnou oslavu, budou hitem každého dětského i dospělého stolu – prostě takový roztomilý kousek sladkého štěstí na malý okamžik radosti.

Poznámky

Skladujte muffiny v uzavřené nádobě při pokojové teplotě maximálně 1 den, pudink má tendenci ztrácet konzistenci.
Při ohřevu použijte mikrovlnku na nízký výkon a kratší dobu (15–20 sekund), aby náplň opět trošku změkla, ale neztratila strukturu.

Závěr: Tímhle receptem si vždycky udržíš reputaci neobyčejného kuchaře, protože tyhle mini-muffiny plněné vanilkovým pudinkem dokážou vykouzlit úsměv na tváři během chvilky a za pár minut. Není důvod čekat – skoč do kuchyně a nechej se překvapit, jak snadné a lahodné může být domácí pečení!