Biskvitový korpus od mistra pekaře

Suroviny na 1 porci

6 vajec
1 balíček vanilkového cukru
220 g cukru
280 g hladké mouky
2 zarovnané lžičky prášku do pečiva
Tuk na vymazání formy

Postup

Tento recept pochází od mistra pekaře, který už bohužel není mezi námi.

Vejce, vanilkový cukr a cukr šlehejte 30 minut (!!!). Mouku prosijte, smíchejte s práškem do pečiva a poté opatrně vmíchejte do vaječné směsi.

Formu o průměru 26 cm vymažte tukem a vyložte dno pečicím papírem. Nalijte těsto do formy a pečte v předem vyhřáté troubě při 175 °C (horní/dolní ohřev) asi 50 minut.

Tajemství tohoto receptu spočívá v 30minutovém šlehání vajec s cukrem. Do těsta se za tuto dobu vyšlehá dostatek vzduchu, takže korpus je krásně nadýchaný.

Tipy a informace

Doba přípravy: cca 35 minut
Doba pečení: cca 50 minut
Celkový čas: cca 1 hodina 25 minut
Náročnost: střední
Kalorie na porci: cca 2433