S tímto tvarohovým koláčem uděláte opravdový dojem — tak neskutečně lahodný

Tón: odvážný a nadšený

Hele, musím ti říct, že toto je fakt bomba! Když jsem se poprvé pustil do tohoto tvarohového koláče, nevěřil jsem, jak jednoduché a přitom tak šťavnatě dokonalé to může být. Jde o ten typ dezertu, který nečekáš, že tě úplně dostane, ale pak se stane hlavní hvězdou každé oslavy nebo domácí proměny běžného odpoledne. Připrav se, protože s tímto receptem budeš ve svém kruhu slavit jako profík, a navíc tě popracuju i o pár skvělých kuchařských fíglech, aby se ti to povedlo bez chyb. Připrav si mísy, troubu i dobrou náladu — jedeme na to!

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 45 minut
Celkový čas: 60 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 g tvarohu (nejlépe měkkého, klasického typu)
200 g hladké mouky
150 g cukru krystal
100 g másla (rozpuštěného, ale ne horkého)
2 vejce
1 prášek do pečiva (cca 10 g)
1 vanilkový cukr (nebo 1 lžička vanilkového extraktu)
Špetka soli
Strouhaná kůra z 1 citronu
50 ml mléka (nebo zakysané smetany pro jemnější konzistenci)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Čerstvé ovoce jako borůvky, maliny nebo jahody
Med nebo javorový sirup na přelití
Trocha moučkového cukru na posypání
Řecký jogurt nebo lehká zakysaná smetana jako doplněk

Příprava

Krok 1:

Nejprve si v míse smícháme suché ingredience: hladkou mouku, prášek do pečiva, cukr, vanilkový cukr, špetku soli a strouhanou citronovou kůru. Je fajn vše dobře promíchat, aby se rozdělil prášek do pečiva rovnoměrně. Mračka vůně citronu už teď dělá kuchyň takovou svěží a příjemně voňavou – to je přesně ten důvod, proč ho do tohoto koláče dávám.

Krok 2:

V další míse si našleháme vejce s mlékem. Přidej rozpuštěné máslo, ale pozor – nesmí být horké, jinak by vajíčka srazilo. Já rád mírně zahřeju máslo v mikrovlnce, jen aby bylo tekuté. Pak všechno společně dobře prošleháme do hladké tekuté směsi, která se hezky spojí a přidá koláči na vláčnosti.

Krok 3:

Teď přichází chvíle na spojení suchých a mokrých ingrediencí. Suchou směs postupně přilévej do vaječné směsi a jemně metličkou promíchávej, aby vzniklo hladké těsto bez hrudek. Nechceš přemíchat, stačí promixovat tak, aby byla konzistence těsta hladká a lehce tekutá, ale ne řidká – to je klíč k dosažení perfektní struktury na konci pečení.

Krok 4:

Připrav si dortovou formu o průměru asi 24 cm – vymaž ji trochou másla a můžeš vysypat lehce moukou, nebo použít pečicí papír, ať se koláč pěkně vyjme. Nalij těsto do formy a zarovnej povrch stěrkou, ať je rovný. Navrch můžeš přidat pár borůvek nebo malin, které při pečení lehce propadnou dovnitř a přidají příjemnou svěžest.

Krok 5:

Teď troubu předehřej na 180 °C a koláč peč přibližně 40–45 minut. Zkoušej propíchnutí špejlí – pokud vyjde suchá, pak máš hotovo. Povrch koláče získá hezký zlatavý odstín a voňavá citronová kůra ti skoro z té trouby vypálí nos. To je znamení, že je čas na vyndání.

Krok 6:

Nechej koláč chvíli zchladnout ve formě, asi 10 minut, pak ho přesuň na mřížku. Teď můžeš ozdobit moučkovým cukrem nebo lehkou vrstvou smetany či jogurtu. Pokud chceš dát ještě úroveň navíc, pokapej ho medem nebo javorovým sirupem, případně podávej s hrstí ovoce, které použil u těsta. Nech si ho na chvíli, ať se všechny chutě krásně spojí.

Varianty a tipy

Pro milovníky oříšků: Přidej do těsta nasekané vlašské ořechy nebo mandle pro příjemný křupavý kontrast.
Ovoce v těstě: Skvěle fungují i kousky jablek nebo hrušek – dej je nakrájené na malé kostičky a lehce obalené v mouce, ať klesnou rovnoměrně.
Sladkost na míru: Pokud dáváš přednost méně sladkému dezertu, klidně cukr o něco uber, citronová kůra pak zvýrazní svěžest.
Bez lepku: Nahraď hladkou mouku směsí bezlepkových mouk s práškem do pečiva bez lepku. Konzistence bude asi o něco těžší, ale chuť stále super.
Chuťová varianta: Přidej do těsta špetku skořice nebo kardamomu, přidají zajímavý podtón, který je hodně v kurzu.
Mléčné všežrouty: Místo klasického tvarohu můžeš zkusit ricottu či sýr cottage – výsledek bude o něco méně hutný, ale stále výborný.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tvarohový koláč je ideální na odpolední kávu s přáteli nebo po rodinném obědě. Nejvíc ho miluju na jaře s vaničkou čerstvých jahod a lehkým řeckým jogurtem. V zimě zase udělá parádu, když ho podávám teplý s medem a trochou skořice. A přijde mi perfektní i na piknik – stačí zabalit, kousek ovoce k tomu a užít si chvíle venku.

Poznámky

Koláč skladuj ve vzduchotěsné nádobě v lednici, vydrží čerstvý 2–3 dny. Pokud ho chceš ohřát, dej ho do trouby na 150 °C na 5–7 minut, aby nebyl gumový.
Pokud nemáš tvaroh přímo, můžeš ho nahradit domácím ricottou, jen dohledni na konzistenci – musí být měkký a krémový.

Závěr: Tenhle tvarohový koláč je takový malý zázrak – jednoduchý na přípravu, ale zato šíleně chutný a všemi milovaný. Když ho jednou vyzkoušíš, budeš mít recept, na který spoléháš nejen při svátečních chvílích, ale i při obyčejných dnech, kdy potřebuješ trochu té domácí pohody. Opravdu, s tímhle koláčem nikdy nešlápneš vedle!