Blue Velvet Swirl Vanilkový Třený Dort

Šťavnatý třený dort se setkává s fascinujícím modrým sametovým krémem a jemnými vanilkovými tóny – tento Blue Velvet Swirl vanilkový třený dort je skutečným ozdobením každého kávového stolu. Nádherné mramorování potěší nejen oko, ale postará se i o rozmanitý chuťový zážitek, který se zapíše pod kůži.

Perfektní pro všechny milovníky amerického pekařského umění a všechny, kdo hledají rafinovaný nádech v klasickém vanilkovém koláči. Krémová poleva dotváří celek a promění každý kousek v nezapomenutelný zážitek.

Proč si tento recept zamilujete

Nádherné modré mramorování díky přírodnímu prášku z motýlího hrachu
Šťavnatý třený dort s jemnou vanilkou a sametovou texturou
Jednoduchá příprava ze surovin, které možná už máte doma
Perfektní jako vizuální ozdoba na slavnostní příležitosti nebo ke kávě s přáteli

Suroviny

Koláčová mouka: 3 šálky – postará se o dokonalou a zároveň pevnou strukturu těsta.
Vejce: 5 ks, pokojové teploty – zajistí vláčnost a nadýchanost těsta.
Krystalový cukr: 2 1/2 šálku – dodá příjemnou sladkost a podpoří jemnou krustu.
Slaný máslo: 3 tyčinky (cca 340 g), pokojové teploty – dá hloubku chuti a krémovou konzistenci.
Vanilkový extrakt: 2 lžičky – pro výrazné a nezaměnitelné vanilkové aroma.
Smetana ke šlehání: 1 šálek, pokojové teploty – těsto je díky ní mimořádně vláčné a jemné.
Neslazené kakao: 1 lžička – pro tmavou barvu a jemný čokoládový tón v mramorování.
Prášek z motýlího hrachu: 2 lžičky – přirozeně dodá těstu zářivě modrou sametovou barvu.

Postup

Předehřátí a příprava másla

Předehřejte troubu na 160 °C. V míse šlehejte máslo asi 2 minuty do pěny, pravidelně stírejte stěny mísy, ať je směs dobře propojená.

Přidání cukru a vajec

Přisypte cukr a šlehejte dalších 30 sekund. Přidávejte vejce po jednom, pokaždé důkladně prošlehejte, aby se vše spojilo. Nakonec vmíchejte vanilkový extrakt.

Přidání mouky a smetany

Přisypte koláčovou mouku a zpracujte těsto jen tak dlouho, aby bylo hladké – příliš dlouhé míchání by poškodilo strukturu. Smetanu opatrně zapracujte stěrkou, aby těsto zůstalo nadýchané.

Příprava modré a kakaové části těsta

Odložte asi 1 šálek světlého těsta do menší misky. Do této části vmíchejte kakao a prášek z motýlího hrachu, dokud nevznikne jednolitě barevná směs.

Připrava formy a vrstvení těsta

Formu na bábovku důkladně vymažte sprejem na pečení. Nejprve dejte polovinu světlého těsta, na něj po lžících modro-kakaové těsto a nakonec zbytek světlého. Nožem nebo špejlí jemně spirálovitě protáhněte, aby vzniklo mramorování.

Pečení a chladnutí

Dort pečte zhruba 1 hodinu a 15 minut. Poté nechte vychladnout ve formě 15–20 minut a až potom vyklopte, abyste zabránili prasknutí.

Glazování

Zcela vychladlý dort potřete podle chuti smetanovým frostingem (například z čerstvého sýra) nebo domácími polevou z moučkového cukru, vanilkového a mandlového extraktu a trochy mléka pro chuť i elegantní vzhled.

Na co si dát pozor

Aby byl dort nadýchaný, smetanu zapracujte opravdu opatrně a těsto nepřešlehávejte.
Doba pečení se může dle trouby mírně lišit – nezapomeňte na zkoušku špejlí.
Prášek z motýlího hrachu barví přirozeně a je odolný vůči teplu; používejte jen malé množství.

Skladování

Dort vydrží čerstvý při pokojové teplotě v uzavřené nádobě až 3 dny. Pro delší uchování ho můžete dát do lednice až na týden. Nejlepší je nechat ho před podáváním ohřát na pokojovou teplotu.

Návrhy na servírování

Dort podávejte nejlépe s čerstvě uvařenou kávou nebo čajem. Výborně jej doplní čerstvé bobulovité ovoce nebo kopeček šlehačky.

Tipy od profíka

Všechny ingredience nechte dostatečně ohřát na pokojovou teplotu pro hladký výsledek bez hrudek.
Mramorování se povede nejlépe, když těsto nebude ani příliš řídké, ani příliš tuhé.
Pro výraznější chuť vyměňte vanilkový extrakt za semínka vanilkového lusku.

Časté dotazy

Mohu použít obyčejné máslo místo slaného? Ano, v tom případě přidejte do těsta 1/4 lžičky soli, abyste vyvážili chuť.
Co je prášek z motýlího hrachu? Jedná se o přírodní modré barvivo vyrobené z květů motýlího hrachu, které krásně obarví těsto.
Lze dort péct v jiné formě než bábovka? Ano, jen doba pečení se může lehce lišit – sledujte stupeň propečení špejlí.
Jde dort připravit ve veganské variantě? Tento recept není veganský (obsahuje máslo, vejce, smetanu). Pro veganskou variantu je nutná náhrada těchto surovin.
Jak dlouho dort vydrží čerstvý? V uzavřené nádobě až 3 dny při pokojové teplotě.
Lze prášek z motýlího hrachu nahradit potravinářským barvivem? Ano, ale přírodní barvivo je intenzivnější a zdravější než umělé barvy.
Musím dort před glazováním zcela vychladit? Ano, jedině tak poleva nestéká a neroztaje.

Receptová karta – Blue Velvet Swirl vanilkový třený dort

Šťavnatý americký třený dort s modrým sametem a vanilkou, mramorovaný a zdobený krémovou polevou. Skvělý pro speciální příležitosti a všechny gurmány.

Doba přípravy: 20 minut
Doba pečení: 1 hodina 15 minut
Celkový čas: 1 hodina 35 minut
Chod: Dezert, dort
Kuchyně: Americká
Počet porcí: 10

Vybavení

1 forma na bábovku, vystříkaná sprejem na pečení
1 mísa na míchání těsta
1 mixér na šlehání másla
1 stěrka na opatrné zapracování ingrediencí

Suroviny

3 šálky koláčové mouky
5 vajec, pokojové teploty
2 1/2 šálku krystalového cukru
3 tyčinky (340 g) slaného másla, pokojové teploty
2 lžičky vanilkového extraktu
1 šálek smetany ke šlehání, pokojové teploty
1 lžička neslazeného kakaa
2 lžičky prášku z motýlího hrachu

Instrukce

Předehřejte troubu na 160 °C a formu na bábovku vystříkejte sprejem na pečení.
Máslo šlehejte asi 2 minuty do pěny, pravidelně stírejte stěny mísy.
Přisypte cukr a šlehejte dalších 30 sekund.
Po jednom přidávejte vejce, pokaždé důkladně vmíchejte, přidejte vanilkový extrakt.
Přisypte mouku a krátce prošlehejte, smetanu opatrně zapracujte stěrkou.
Odeberte 1 šálek těsta a vmíchejte do něj kakao a prášek z motýlího hrachu.
Světlejší těsto rozdělte na poloviny, první polovinu vložte do formy, na ni po lžících modro-kakaové těsto, navrch zbytek světlého těsta a tence promíchejte nožem či špejlí.
Pečte 75 minut, pak nechte 15–20 minut chladnout a vyklopte z formy.
Podle chuti potřete smetanovým frostingem nebo polevou z moučkového cukru, vanilkového a mandlového extraktu a mléka.

Poznámky

Smetanu zapracujte opatrně, abyste těsto nepřešlehali.
Máslo a vejce použijte v pokojové teplotě pro lepší výsledek.
Dort dobře vychlaďte před potíráním polevou.
Polevu lze připravit ze smetanového sýra nebo moučkového cukru.