Mojito‑cupcaky
Suroviny
Na cca 24 cupcaků
Na těsto
- 165 g másla
- 165 g hnědého cukru
- 200 g hladké mouky
- 4 cl bílého rumu
- 4 vejce
- 1/2 sáčku kypřícího prášku do pečiva
- 1 sáček vanilkového cukru
- šťáva a nastrouhaná kůra z 1 limetky
Na krém
- 125 g změklého másla
- 125 g moučkového cukru
- 250 g smetanového sýra (dvojitá smetana, např. Philadelphia)
- šťáva z 1 limetky
Na ozdobení
- 3 limetky, svazek máty, několik brček
Příprava
Troubu předehřejte na 180 °C horní/dolní ohřev. Na těsto vyšlehejte máslo s cukrem do pěny. Vejce přidávejte po jednom a vždy dobře zašlehejte. Mouku smíchejte s práškem do pečiva a také vmíchejte do těsta. Poté vmíchejte rum, limetkovou kůru a šťávu. Pomocí zmrzlinové lžíce rozdělte těsto do formiček na muffiny. Pečte asi 20 minut dozlatova (proveďte zkoušku špejlí!).
Na krém vyšlehejte máslo s cukrem do pěny. Přidejte šťávu z limetky. Poté vmíchejte dobře vychlazený smetanový sýr. Krém přendejte do cukrářského sáčku s růžičkovou špičkou a nastříkejte na upečené korpusy. Ozdobte měsíčky limetky, lístky máty, limetkovou kůrou a zkrácenými brčky.