Moučné tortilly
Domácí tortilly chutnají mnohem lépe než kupované – jsou teplé, měkké a plné chuti.
Suroviny
- 2 hrnky mouky (pšeničná nebo bílá kukuřičná)
- ¾ lžičky soli
- ¾ lžičky prášku do pečiva
- 4 lžíce sádla nebo rostlinného tuku
- ¾ hrnku velmi teplé vody (důležité, aby se tuk rozpustil)
Příprava
-
Příprava těsta
Všechny suroviny smíchejte v míse nebo kuchyňském robotu a zpracujte na hladké těsto. Utvořte z něj velkou kouli.
-
Porcování
Oddělte z těsta menší kousky (cca 2,5–5 cm v průměru). Rukama je zploštěte a poté pomocí válečku vyválejte na tenké placky. (Zkušenější je mohou vytvarovat do kulata „házením v ruce“.)
-
Pečení
Rozpalte pánev nebo grilovací desku. Tortilly vkládejte jednotlivě a pečte z obou stran, dokud se neobjeví hnědé skvrny.
-
Uchování tepla
Hotové tortilly ihned vložte pod čistou kuchyňskou utěrku, aby zůstaly teplé a nevyschly.
Skladování a ohřívání
- Uchovávejte ve velkých sáčcích do mrazáku nebo vzduchotěsně zabalené.
- Před podáváním krátce nahřejte nad plamenem, na pánvi nebo v mikrovlnné troubě.
- Vždy podávejte teplé a skladujte pod utěrkou až do konzumace.
✨ Tip: Z čerstvě připravených tortill si můžete snadno udělat skvělé tacos, fajitas, quesadilly nebo wrapy.