Mramorová bábovka, jejíž příprava Vám zabere 10 minut!

Dneska vám povím o jednom z mých nejoblíbenějších receptů, který miluju nejen proto, že je rychlý, ale taky proto, že má ten nejkrásnější mramorovaný vzor, co si dovedete představit. Jsem nadšený, protože tahle bábovka vznikla z potřeby něco rychlého a přitom domácího, co voní po másle a kakau a nezabere moc času, když se úplně nechce ztrácet půl dne v kuchyni. Je to vlastně taková rychlá radost, která potěší celou rodinu, a když ji upečete jednou, taky bych se nedivil, kdybyste k ní pak pořád rádi běhali. Tak pojďme na to, v 10 minutách to zvládneme spolu!

Rychlé informace

• Porce: 8 porcí
• Doba přípravy: 10 minut
• Doba vaření: 40 minut
• Celkový čas: 50 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

• 300 g hladké mouky
• 200 g cukru krupice
• 4 vejce
• 150 ml oleje (nejlépe slunečnicového nebo řepkového)
• 150 ml mléka
• 1 balíček prášku do pečiva (cca 12 g)
• 2 lžíce kakaa
• 1 lžička vanilkového extraktu nebo vanilkového cukru
• špetka soli

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

• cukr moučka na posypání
• rozpuštěná čokoláda nebo čokoládová poleva
• šlehačka nebo zakysaná smetana jako doplněk při servírování

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si zapneme troubu na 180 °C a připravíme si formu na bábovku – já ji vždycky lehce vymažu máslem a vysypu moukou, aby se nám bábovka krásně vyklopila. V míse pak rozbijeme 4 vejce a začneme je šlehat s 200 g cukru – ideálně elektrickým šlehačem, dokud směs nezvětší objem a nezbělá, to trvá asi 3–4 minuty. Tahle etapa je klíčová, protože díky ní bude bábovka krásně nadýchaná.

Krok 2:

Pak pomalu přiléváme 150 ml oleje a 150 ml mléka, pořád mírně šleháme, aby se všechny tekutiny spojily do hladkého těsta. Přidáme lžičku vanilkového extraktu a špetku soli – to je maličkost, ale právě ta zvýrazní všechny chutě. Po téhle fázi máme krásné tekuté těsto, které je úžasně jemné, mastné a lehce sladké.

Krok 3:

Do těsta prosejeme 300 g hladké mouky a 12 g prášku do pečiva a opatrně promícháme vařečkou nebo stěrkou. Nešleháme, jen spojujeme, protože přehnané míchání by mohlo bábovku ztuhnout nebo být tvrdší.

Krok 4:

Teď si z těsta odebereme přibližně třetinu do menší misky a vmícháme do ní 2 lžíce kakaa. Mícháme, dokud nezískáme krásné tmavě hnědé těsto, které je hutnější a voní po čokoládě.

Krok 5:

Do připravené formy potom střídavě naléváme světlé těsto a tmavé, jakoby jsme malovali mramorový vzor. Můžeme použít lžíci nebo i dvě – prostě máme krásnou strukturu, kde se barvy míchají, ale zároveň zůstávají oddělené. Dobrý tip je pomocí špejle nebo nože po směru těsta několikrát projít, aby se ten mramor ještě víc vytvořil a nebyl linie příliš ostrá.

Krok 6:

Pečeme v předehřáté troubě přibližně 40 minut. Kontrolujeme špejlí nebo párátkem, jestli je bábovka upečená – když vyjde suchá, máme hotovo. Po vyjmutí z trouby necháme formu chvíli vychladnout a pak opatrně vyklopíme. Pokud budeme chtít, posypeme ji zlehka cukrem moučka nebo přelijeme rozpuštěnou čokoládou.

Varianty a tipy

• Pro výraznější čokoládovou chuť přidejte do kakaového těsta i dvě hrsti nasekaných ořechů nebo čokoládových kousků.
• Místo klasického oleje můžete použít rozpuštěné máslo, těsto bude o něco hutnější a chutnější.
• Zkuste přidat trochu pomerančové nebo citronové kůry pro svěží aroma, skvěle ladí s kakaem.
• Pokud nemáte vanilkový extrakt, klidně použijte vanilkový cukr nebo i špetku prášku z vanilkového lusku pro ještě autentickou chuť.
• Pro veganskou variantu použijte rostlinný olej a rostlinné mléko, místo vajec můžete experimentovat s jablečným pyré.
• Chcete-li bábovku ozvláštnit, přidejte do světlého těsta šťouchané banány nebo nastrouhané jablko.

Jak ráda podávám toto jídlo

Mramorovou bábovku miluji servírovanou na dopolední kávu, kdy je ještě lehce teplá a krásně voní po čokoládě a másle. Na jaře a v létě ji často kombinuju s misí čerstvého ovoce nebo lehkou šlehačkou, která jí dodá svěžest. V chladnějších měsících zase přidávám lžičku domácího malinového džemu nebo horké kakao s šlehačkou. Je to taková univerzální dobrota, která potěší vždycky, ať už ji servírujete rodině, nebo přátelům na návštěvě.

Poznámky

• Bábovku skladujte ve vzduchotěsné nádobě, aby nezvlhla – vydrží tak až 3 dny čerstvá.
• Přejete-li si ji ohřát, stačí na pár sekund do mikrovlnky nebo na chvíli do trouby, nebojte se, bábovka si udrží svou vláčnost.
• Místo prášku do pečiva je možné použít i jedlou sodu, ale třeba ji kombinovat s kyselým mlékem, aby těsto krásně vyběhlo.

Závěr: Tahle mramorová bábovka je tak jednoduchá, že ji zvládne opravdu každý, a přitom je vždycky krásná a chutná jako z cukrárny. Je to takový můj rychlý domácí kousek štěstí, kterému podlehnete hned po prvním kousnutí.