Mrkvový dort s pomerančovým krémem
Suroviny
Na těsto:
- 200 g mrkve, jemně nastrouhané
- 4 vejce
- 160 g cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 2 lžíce rumu
- 100 g mouky
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 160 g mletých lískových ořechů
Na krém:
- 4 plátky želatiny
- 1 balíček vanilkového pudinkového prášku
- 80 g cukru
- 375 ml pomerančového džusu
- 125 g zakysané smetany
- 1 lžička pomerančové příchuti na pečení nebo nastrouhaná kůra z jedné pomeranče
- 250 ml smetany ke šlehání
- 2 plechovky mandarinek
- trochu čokoládové polevy
Příprava
Na těsto vyšlehejte vejce s cukrem, vanilkovým cukrem a rumem do husté pěny. Vmíchejte nastrouhanou mrkev. Mouku smíchejte s práškem do pečiva a lískovými ořechy a opatrně je zapracujte do těsta. Těsto nalijte do dortové formy (průměr 28 cm) a pečte při 180 °C asi 50–60 minut. Nechte vychladnout.
Na pomerančový krém namočte želatinu do studené vody podle návodu na obalu. Trochu pomerančového džusu promíchejte s pudinkovým práškem. Zbytek džusu s cukrem přiveďte k varu, vmíchejte pudinkovou směs, krátce povařte a odstavte z ohně.
Horký pudink přelijte do mísy. Želatinu dobře vymačkejte, přidejte k pudinku a důkladně rozmíchejte, aby se zcela rozpustila. Nechte vychladnout.
Smetanu vyšlehejte dotuha a spolu se zakysanou smetanou a pomerančovou příchutí (nebo kůrou) opatrně vmíchejte do vychladlého pudinku.
Mandarinky slijte a nechte dobře okapat.
Vychladlý korpus dvakrát prokrojte. Spodní část položte na servírovací talíř a kolem něj upevněte dortový ráfek. Poklaďte mandarinkami (několik si ponechte na ozdobení) a potřete asi 2/3 pomerančového krému. Položte druhý korpus a potřete zbylým krémem. Dort dejte na 40 minut vychladit.
Sejměte ráfek. Povrch dortu ozdobte zbylými mandarinkami a pocákejte trochou čokoládové polevy.