Můj manžel si ho neumí vynachválit: Luxusní zákusek Napoleon s vaječným krémem připraven za 30 minut

Odvážný a nadšený tón: Nemůžu se dočkat, až vám ukážu, jak za pouhých 30 minut vykouzlit tenhle luxusní zákusek Napoleon s hedvábným vaječným krémem, který můj manžel miluje tak, že mu nemůže přestat chválit! Jakmile jsem ho poprvé připravila, věděla jsem, že to bude náš nový rodinný favorit. Ať už máte pocit, že s cukrovím nejste doma, nebo jste zkušení pekaři, tento recept vás dostane svou jednoduchostí i čarovnou chutí. Pojďme to rozjet!

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 10 minut
Celkový čas: 30 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

300 g listového těsta (nejlépe chlazené)
500 ml mléka (plnotučné je nejlepší)
6 žloutků
150 g cukru
40 g kukuřičného škrobu (nebo hladké mouky)
1 vanilkový lusk (nebo 1 lžička vanilkového extraktu)
100 g másla (změkčeného)
Cukr moučka na posypání

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Čerstvé ovoce (např. maliny nebo jahody)
Med nebo karamel na ozdobu

Příprava

Krok 1:

Začněte tím, že roztavíte listové těsto podle návodu a poté jej rozválíte na plát silný asi 3 mm. Předehřejte troubu na 200 °C. Plát těsta nakrájejte na stejné obdélníky nebo čtverce (přibližně 10×15 cm). Ještě jedna rada: pokud je vám těsto moc tuhé, chvíli ho nechte odpočinout při pokojové teplotě, lépe se bude s ním pracovat.

Krok 2:

Pečte jednotlivé části těsta na plechu vyloženém pečicím papírem. Důležité je propíchat povrch vidličkou, aby během pečení těsto nenafouklo a zůstalo krásně křupavé. Pečeme 10–12 minut dokud nezezlátnou do zlatova a krásně neprovoní kuchyň tuhle lahodnou vůni másla a těsta.

Krok 3:

Mezitím, co se pečou plátky listového těsta, věnujte pozornost vaječnému krému. Do hrnce nalijte mléko a vložte rozříznutý vanilkový lusk, který předtím vydlabejte zevnitř, aby se vůně krásně rozvinula. Mléko pomalu přiveďte k varu a pak odstavte.

Krok 4:

Ve větší míse smíchejte žloutky, cukr a kukuřičný škrob do hladka, až směs zhoustne a zesvětlá. Za stálého míchání trochu do směsi po lžících nalijte horké mléko, aby se žloutky nezrazily. Pak celou směs vraťte zpět do hrnce a na mírném ohni dokonale za stálého míchání vařte asi 5 minut, dokud nezhoustne do krémové konzistence.

Krok 5:

Odstavte krém z plotny, vyjměte vanilkový lusk, přidejte změkčené máslo a pořádně promíchejte, aby vznikl krásně hladký a lesklý vaječný krém. Nechte krém mírně vychladnout; měl by být stále teplý, ale ne horký, aby se krásně spojil s těstem.

Krok 6:

Sestavování zákusku je hračka! Položte první pečený plátek na talíř, naneste na něj silnou vrstvu vaječného krému, přiklopte druhým plátkem a lehce přitlačte. Pokračujte až do té doby, než spotřebujete všechny plátky a krém. Povrch a boky můžete lehce potřít zbytkem krému nebo cukrem moučkou, kterou navíc nasypte i na vršek zákusku.

Varianty a tipy

Pro větší chuťovou hloubku přidejte do vaječného krému pár kapek tmavého rumu.
Chcete-li krok napřed, kupte těsto už rozválené, ušetříte tak čas.
Pokud preferujete lehčí verzi, můžete místo másla použít řecký jogurt, ale chuť nebude tak bohatá.
Pro extra křupavost nechte upečené pláty zcela vychladnout na mřížce, aby nezvlhly.
Pokud chcete sousedům zatopit, připravte zákusek den předem a nechte ho přes noc v lednici, chutě se přes noc propojí.
Místo cukru moučky na vršek zkuste nastrouhanou čokoládu nebo pistáciové drtě pro efektní vzhled.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tenhle zákusek je vždycky hit na rodinné oslavě nebo když chceme prostě něco extra na víkend. Ráda ho servíruji s čerstvými malinami, které krásně doplní sladkost a hladkost krému svým jemným kyselým nádechem. V létě přidávám i pár lístků máty, které zákusek osvěží. A když přijde chladnější období, k tomu chutná výborně šálek kvalitní kávy nebo čaje. Můj manžel zase nedá dopustit na teplý karamelový sirup, který na zákusek lehce pokapu.

Poznámky

Zákusek můžete skladovat v lednici až 2 dny, ale těsto ztratí trochu na křupavosti.
Kromě mírného ohřevu by jinak zásadní teploty řešit nemuseli, takhle je nejlepší čerstvý a chutný.

Závěr: Tento recept je pro mě symbolem, jak se dá za chvilku, levně a jednoduše připravit něco přepychového, co ohromí nejen mou rodinu, ale i každou návštěvu. Luxusní Napoleon se vaječným krémem má přesně ten správný balanc mezi křupavostí a hedvábnou jemností, který nikdy neomrzí.