Úžasný koláč s vaječným krémem a kokosem

Ingredience

Na těsto:

• 6 ks vaječných bílků
• 250 g cukru
• 50 g strouhaného kokosu
• 100 g mouky
• 1/2 balení prášku do pečiva
• 200 ml mléka

Na vaječný krém:

• 6 ks vaječných žloutků
• 2 balení pudinkového prášku s vanilkovou příchutí
• 4 lžíce mouky
• 15 lžic cukru
• 1 l mléka
• 125 g másla
• 125 g margarínu
• 200 ml smetany ke šlehání

Na ozdobení:

• 50 g strouhaného kokosu

Příprava

• Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu a postupně vmíchejte 250 g cukru a kokosové hobliny smíchané s moukou a práškem do pečiva. Těsto rozetřete na plech a pečte v předehřáté troubě. Troubu nejprve předehřejte na 200 °C, jakmile vložíte těsto, snižte teplotu na 180 °C a pečte asi 15 minut.
• Ihned po upečení těsto pokapejte horkým mlékem.
• Žloutky, pudinkový prášek s vanilkovou příchutí, mouku, cukr a 200 ml mléka smíchejte dohromady. 800 ml mléka přiveďte na mírném ohni k varu, přidejte žloutkovou směs a vařte do zhoustnutí na hustý pudink. Nechte vychladnout.
• Máslo s margarínem vyšlehejte do pěny a postupně vmíchejte pudink a ušlehanou smetanu.
• Krém rozetřete na zchladlý korpus a posypte kokosovými hoblinami. Dobrou chuť!